Kesar da Dhaba, Amritsar

Experimente la auténtica cocina punjabi en Kesar da Dhaba, Amritsar

Amritsar, la vibrante ciudad de Punjab, India, es conocida por su rica historia, patrimonio cultural y, por supuesto, su deliciosa comida. Entre las muchas delicias culinarias que Amritsar tiene para ofrecer, Kesar da Dhaba se destaca como un destino de visita obligada para los amantes de la comida. Establecido en 1916, este icónico dhaba punjabi vegetariano ha servido platos deliciosos durante más de un siglo.

Una muestra de la historia

Kesar da Dhaba tiene una historia fascinante que aumenta su encanto. Fue fundado originalmente por el teniente Lala Kesar Mal y su esposa, la teniente Smt. Parvati en Sheikhupura, Pakistán. En aquel entonces, personalidades de renombre como Lala Lajpat Rai eran clientes habituales de este humilde restaurante. Incluso Pandit Jawaharlal Nehru e Indira Gandhi solían pedir paquetes de comida a Kesar da Dhaba.

Sin embargo, después de la partición de la India en 1947, el dhaba se trasladó a Amritsar, donde sigue prosperando y atrayendo visitantes de todo el mundo. El dhaba se ha convertido en un símbolo de resiliencia y el espíritu perdurable del Punjab.

Una delicia culinaria

Kesar da Dhaba es famoso por su auténtica cocina punjabí, que es un placer para el paladar. La carta cuenta con una amplia gama de platos vegetarianos elaborados con recetas tradicionales y los mejores ingredientes. Desde el aromático Dal Makhani hasta el cremoso Paneer Butter Masala, cada plato está lleno de sabores que te dejarán con ganas de más.

Una de las especialidades de Kesar da Dhaba es su plato estrella, el Amritsari Kulcha. Estos panes rellenos, rellenos con una mezcla de papa picante, se cocinan en un tandoor (horno de barro) a la perfección. Servido con una cucharada de mantequilla y acompañado de chole picante (curry de garbanzos), este plato es imprescindible para cualquiera que visite Amritsar.

Una experiencia cultural

Visitar Kesar da Dhaba no se trata solo de comida; también es una oportunidad para sumergirse en la vibrante cultura punjabi. El dhaba está situado en una calle estrecha en Chowk Passian, cerca del Ayuntamiento, lo que le confiere un ambiente auténtico y rústico. Las paredes están adornadas con fotografías de personalidades famosas que han cenado en Kesar da Dhaba, lo que aumenta su importancia histórica.

Cuando visitar

Kesar da Dhaba está abierto para el almuerzo y la cena, y es recomendable llegar temprano para evitar largas colas. El dhaba puede estar abarrotado, especialmente durante los fines de semana y días festivos, así que planifique su visita en consecuencia. La mejor época para visitar Amritsar es durante los meses de invierno, de octubre a marzo, cuando el clima es agradable e ideal para explorar la ciudad.

Conclusión

Kesar da Dhaba no es sólo un restaurante; es una institución que ha resistido la prueba del tiempo. Con su rica historia, auténtica cocina punjabí y significado cultural, ofrece una experiencia gastronómica única que no debe perderse. Entonces, si te encuentras en Amritsar, asegúrate de visitar Kesar da Dhaba y deléitate con los sabores del Punjab.