Μπουκιά & Συχώριο Κουζίνα από τον Ηλία Μαμαλάκη

QUIÉNES SOMOS

Somos dos personas que amamos la buena comida, Elías y Panagiotis. Elijah, por supuesto, tiene un poco más de experiencia que otros. Por eso se culpa a su amor por la comida y los viajes. Estaremos flanqueados por jóvenes con un solo propósito, hacer una buena y sabrosa rana.

NUESTROS MATERIALES

Meses antes de empezar la tienda elegimos, probamos, aprobamos y rechazamos. Todo nuestro esfuerzo radica en la frescura de los alimentos frescos que la tienda se rellenará casi a diario. El 95% de los productos serán griegos y el 5% restante se debe a que no existe en la producción griega. Nuestros esfuerzos son a corto plazo para seleccionar materiales de alta calidad de grandes o pequeñas industrias o artesanías con el único propósito siempre de la pureza del producto, la frescura y la delicadeza.

NUESTRA FILOSOFÍA

En el tiempo que vivimos, uno tiene que mostrar a una persona social. No es sólo la pasión que nos hizo abrir este restaurante, sino también la necesidad de un nuevo trabajo para sobrevivir. Como tenemos nuestras necesidades, tenemos a toda la sociedad. Hemos tomado algunas decisiones que aplicaremos gradualmente. Gran parte de las entregas a domicilio se harán en bicicleta. Los residuos de comida fresca de día serán entregados a las iglesias o agencias especiales para los lavaplatos. El personal será seleccionado por grupos sociales sensibles en la medida de lo posible. La cara social de una empresa tan pequeña como la nuestra puede ser un ejemplo de abrazo social. Asegúrate de luchar contra ello. Dejé nuestra filosofía de la comida para el final. Y esta es la clásica comida griega con un toque de modernidad. Todos los días habrá pasteles y tartas que se venderán con la pieza, pero también en una sartén entera, habrá al menos tres ensaladas y el menú de comida cocida siempre tendrá una comida deliciosa, una comida de pollo, una comida de pescado, una comida con legumbres y el resto con ternera. Creo que la variada variedad diaria satisfará tus gustos.