Guide local des meilleures pizzas à Naples

Il y a beaucoup plus que de la pizza à Naples, mais soyons honnêtes l'un envers l'autre: admettons qu'un voyage à Naples ne peut pas être considéré comme complet si vous ne mangez pas au moins une pizza ici. Naples est l'Olympe de la pizza, le berceau de ce qui était destiné à devenir la nourriture la plus célèbre du monde entier. Manger une pizza à Naples n'est pas une de ces choses que beaucoup de voyageurs expérimentés jugent trop touristiques. Que vous soyez un amateur de pizza ou non, manger une pizza à Naples est obligatoire.

Même si la pizza comme la majorité des gens sur cette planète sait qu'il s'agit d'une pizza à l'américaine, la pizza originale est celle fabriquée à Naples. La légende raconte que la pizza margherita a été inventée par Raffaele Esposito en 1889 pour honorer Margherita de Savoie, reine d'Italie à l'époque. Selon certains chercheurs, la pizza a été inventée à Naples bien avant 1889 et la pizza "originale" était ce que nous appelons marinara (sauce marinara, origan et ail).

Récemment inscrite au patrimoine mondial de l'Unesco, la pizzeria de Naples suit des règles strictes et comprend différentes écoles. En fait, Naples est la Mecque de tous les pizzas qui veulent apprendre la façon originale de faire cette délicieuse nourriture. Il y a beaucoup d'écoles dédiées à la formation des pizzas italiennes et étrangères parce que l'essentiel de la fabrication de la pizza est de préparer la bonne pâte et qu'il faut vraiment apprendre beaucoup de choses pour faire une bonne pâte à pizza.

Donc la pizza ici est une affaire sérieuse et délicieuse. Pour nous, voyageurs, cependant, manger dans une pizzeria (pizzeria) est aussi le meilleur moyen de fusionner avec la culture locale. Les pizzeries ne sont pas des pièges à touristes mais des endroits où les gens du pays vont régulièrement. Attendre en ligne pour s'asseoir peut sembler ennuyeux, mais c'est une façon parfaite de comprendre les manières et le mode de vie des gens du pays. Il y a quelques " choses très locales " que vous voudrez peut-être savoir au sujet de la pizza à Naples. Voyons voir combien d'entre eux vous pouvez en repérer !

1. Nous mangeons une pizza par personne. Nous ne partageons les pizzas qu'à parts égales, ce qui signifie que si je vous donne une de mes tranches, vous devez m'en donner une des vôtres. Bien sûr, ce n'est pas une règle, mais c'est très courant. Par exemple, je ne suis jamais allé dans une pizzeria pour manger une pizza pour deux. Pour moi, c'est impensable de faire une telle chose ! Donne-moi toute ma pizza !

2. Nous n'avons pas de taille de pizza. Il n'y a qu'une seule taille pour la pizza et cela dépend de la façon dont le pizzaiolo fait sa pizza (c'est généralement les hommes, malheureusement). À Naples, la pizza a tendance à être assez grosse, alors préparez-vous à un choc. Vous pourriez demander à en avoir une plus petite, mais je n'ai jamais entendu quelqu'un dire qu'il veut une pizza plus petite. Pourquoi quelqu'un de sensé demanderait-il une telle chose ?

3. Vous pouvez manger de la pizza avec les mains. N'écoutez pas les gens prêcher que voici l'Italie, nous mangeons la pizza avec un couteau et une fourchette. Oui, nous le faisons aussi, mais personne ne vous jugera si vous utilisez vos mains. C'est pas grave. Cela dépend vraiment de vous, mais ne soyez pas gêné de manger avec les mains si vous voulez, c'est tout à fait normal. Vous choisissez. En vérité, la pizza à Naples est assez mince, donc ce n'est pas facile à manger avec les mains. Je commence par la fourchette et puis, lorsque je m'approche du cornicione (croûte), je m'arrête parce que je pense que manger de la pizza avec les mains est la meilleure chose à manger de la pizza en premier lieu. Il suffit de prendre une tranche, de la plier et de la manger.

4. Il n'y a pas de tranches prédécoupées. Vous devez couper la pizza vous-même avec votre fourchette et votre couteau. La façon habituelle de couper une pizza est de la couper en deux verticalement puis horizontalement (ou vice-versa) de façon à obtenir 4 tranches. Si la pizza est trop grosse et que cela ne peut pas être fait, il suffit de couper une tranche à la fois. Conseil personnel : ne commencez pas à manger la pizza près de la croûte ! La croûte est la meilleure partie de la pizza (pour moi) et devrait être dégustée à la fin.

5. Vous pouvez manger de la pizza à n'importe quel moment de la journée à Naples. Mais (et c'est un grand mais) c'est particulièrement vrai pour la pizza a portafoglio (pizza portefeuille = une pizza plus petite que vous pouvez manger avec les mains en marchant en la pliant deux fois), le genre de pizza que vous pouvez manger chez les vendeurs d'aliments de la rue. Si vous voulez manger de la pizza dans une pizzeria, rappelez-vous que le meilleur moment pour manger de la pizza (que ce soit pour le déjeuner ou le dîner) est un peu après les heures d'ouverture. Pourquoi ? Le four atteint une température parfaite et la pizza est encore meilleure !

Restez à l'écoute si vous voulez en savoir plus sur les meilleurs endroits pour manger de la pizza à Naples ! Il y en a encore beaucoup d'autres à venir !