Amass Restaurant

Restaurant Amass : un havre culinaire durable à Copenhague

Copenhague, la dynamique capitale du Danemark, est connue pour sa scène culinaire innovante. Parmi les nombreux joyaux gastronomiques de la ville, le restaurant Amass s'impose comme un véritable pionnier de la restauration durable. Situé dans le quartier de Refshaleøen, cet établissement renommé adopte une approche holistique de l'alimentation, en donnant la priorité non seulement aux clients et à la gastronomie, mais aussi à l'environnement et à l'avenir de l'industrie.

Un engagement envers des pratiques biologiques et durables

L'une des caractéristiques marquantes d'Amass est son engagement indéfectible envers des pratiques biologiques et durables. Le restaurant a obtenu la certification biologique Or, garantissant que 90 à 100 % de ses aliments et boissons sont biologiques et exempts de pesticides. Cet engagement envers l'approvisionnement en ingrédients biologiques s'étend à leurs fournisseurs locaux, avec près de 95 % de leurs produits provenant de fermes et de fournisseurs voisins.

Réduire l'empreinte carbone

Amass va au-delà de ses attentes pour réduire son empreinte carbone. Ils minimisent le gaspillage d’ingrédients et économisent l’eau, prouvant qu’ils se soucient tout autant de leur façon de fonctionner que les agriculteurs et les fournisseurs le font du sol et de la mer. Le chef-propriétaire Matt Orlando, connu pour sa passion pour le développement durable, a même dirigé une cuisine test consacrée à la recherche de nouvelles et délicieuses façons de réutiliser les déchets alimentaires. Cet engagement en faveur du développement durable a valu à Amass une réputation de leader dans le domaine.

Une expérience culinaire unique

Quand il s’agit de dîner à Amass, vous allez vous régaler. Le restaurant est ouvert pour le dîner du mardi au samedi et propose le déjeuner les vendredis et samedis. D'une capacité de 60 à 70 convives, vous disposerez de tout l'espace nécessaire pour prendre votre repas. Le design intérieur d'Amass est élégant et moderne, créant une atmosphère accueillante qui complète la cuisine innovante.

Dîners privés pour des occasions spéciales

Pour une expérience plus intime, Amass propose également des dîners privés pouvant accueillir jusqu'à 16 personnes au-dessus de la salle à manger principale. Cette option est parfaite pour les occasions spéciales ou les réunions entre amis ou en famille, vous permettant de profiter d'une cuisine d'exception dans un cadre plus exclusif.

Un brillant avenir

S'il est regrettable que le restaurant Amass ait temporairement fermé ses portes en raison d'une procédure de faillite, l'esprit d'Amass perdure. Le chef-propriétaire Matt Orlando a déclaré qu'Amass est plus qu'un simple espace physique ; c'est un état d'esprit qui transcende les murs. Cela signifie qu'Amass fera sans aucun doute un retour sous une forme ou une autre dans le futur, continuant d'inspirer et de ravir les convives avec ses créations culinaires durables.

Visitez Copenhague et découvrez Amass

Si vous prévoyez un voyage à Copenhague, assurez-vous de garder le restaurant Amass sur votre radar. Même si la fermeture actuelle peut être un revers temporaire, l'engagement envers des pratiques biologiques et durables reste au cœur de cet établissement extraordinaire. En dînant chez Amass, vous vous offrez non seulement une expérience culinaire mémorable, mais vous contribuez également à un avenir meilleur pour l'industrie alimentaire.

En conclusion, le restaurant Amass à Copenhague est un brillant exemple de restauration durable. Avec sa certification biologique, son engagement à réduire son empreinte carbone et son approche innovante de réutilisation des déchets alimentaires, Amass est un véritable pionnier dans le monde culinaire. Alors, lorsque vous vous trouvez à Copenhague, réservez chez Amass et embarquez pour un voyage gastronomique à la fois délicieux et respectueux de l'environnement.