Gali Parathe Wali, Chandni Chowk, New Delhi

Gali Parathe Wali : Un délice culinaire au cœur de Chandni Chowk

Si vous êtes un amateur de gastronomie en visite à New Delhi, alors un voyage à Gali Parathe Wali à Chandni Chowk est un must absolu. Cette rue étroite est réputée pour sa série de boutiques vendant du paratha, un pain plat indien traditionnel. Plongeons dans le monde fascinant de Gali Parathe Wali et découvrons ce qui en fait un délice culinaire.

Un joyau historique à Chandni Chowk

Gali Parathe Wali est situé dans le quartier historique de Chandni Chowk, créé en 1650 sous le règne de l'empereur moghol Shah Jahan. Conçu par sa fille, Jahanara Begum, Chandni Chowk est un marché animé depuis des siècles. Connue à l'origine pour ses boutiques d'argenterie, Gali Parathe Wali a émergé dans les années 1870 et est rapidement devenue une destination prisée des amateurs de gastronomie.

Un héritage des Parathas

À son apogée, Gali Parathe Wali comptait 20 magasins paratha, tous appartenant à des branches de la même famille. Aujourd'hui, il ne reste que trois de ces établissements emblématiques : Pt Kanhaiyalal Durgaprasad Dixit (créé en 1875), Pt Dayanand Shivcharan (créé en 1882) et Pt Baburam Devidayal Paranthewale (créé en 1886). Ces magasins servent des parathas alléchants depuis des générations et leurs recettes ont été transmises à travers les âges.

Saveurs et garnitures exquises

Lorsque vous visitez Gali Parathe Wali, préparez-vous à être surpris par la variété de parathas proposés. Des options classiques comme le gobhi (chou-fleur) et l'aloo (pomme de terre) aux garnitures plus exotiques comme le kaju (noix de cajou) et le badam (amande), il y en a pour tous les goûts. Les parathas sont cuisinés sans oignon ni ail, s'adressant à la clientèle des propriétaires brahmanes, qui comprend les Jaïns du quartier.

Une expérience gastronomique

En savourant les délicieux parathas, vous constaterez qu'ils sont toujours servis avec une délicieuse gamme d'accompagnements. Le chutney sucré au tamarin, le chutney à la menthe, le mélange de cornichons aux légumes, le paneer et le curry de pommes de terre, le curry de pommes de terre et de fenugrec et une purée de citrouille sucrée sautée ne sont que quelques-unes des options alléchantes disponibles. La combinaison de saveurs et de textures crée une expérience gastronomique vraiment inoubliable.

Faits amusants et attractions à proximité

Saviez-vous que Gali Parathe Wali était l'un des lieux de restauration préférés de personnalités telles que Jawaharlal Nehru, Indira Gandhi et Vijaya Lakshmi Pandit ? C'est un témoignage de la popularité de la rue et de la qualité de ses parathas.

Pendant que vous êtes à Chandni Chowk, profitez-en pour explorer les environs. Visitez l'emblématique Fort Rouge, site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, et plongez-vous dans la riche histoire de l'empire moghol. Ne manquez pas la Jama Masjid, l'une des plus grandes mosquées d'Inde, et faites une promenade en pousse-pousse dans les rues animées pour véritablement ressentir l'atmosphère vibrante du vieux Delhi.

Quand visiter Gali Parathe Wali

Gali Parathe Wali est ouverte toute l'année, mais il est préférable de la visiter pendant les mois les plus frais d'octobre à mars, lorsque le temps est plus agréable. La rue peut être bondée, il est donc conseillé d'y aller en semaine et d'arriver tôt le matin pour éviter la cohue. Gardez à l'esprit que Gali Parathe Wali est fermé le dimanche.

Conclusion

Gali Parathe Wali à Chandni Chowk est le paradis des gourmands. Avec sa riche histoire, ses parathas alléchants et son atmosphère vibrante, il offre une expérience culinaire unique à ne pas manquer. Alors, si vous vous trouvez à New Delhi, assurez-vous de faire un tour à Gali Parathe Wali et de vous laisser tenter par les saveurs de cette rue emblématique.