JAN

D'une ferme en Afrique du Sud aux rives de la Méditerranée, pour une cuisine française contemporaine avec une touche d'héritage sud-africain. Depuis son enfance, Jan a passé la plupart de son temps dans la cuisine et le jardin, ce qui l'a amené à fréquenter les marchés en France. Dans son nouveau restaurant dans le quartier du port de Nice, il crée non seulement des tendances, mais aussi une cuisine régionale dans une atmosphère attentive et élégante. Toujours à la recherche de l'ingrédient parfait, sa cuisine évolue constamment et redécouvre son nouveau territoire méditerranéen.

Déjeuner décontracté avec un menu du jour à 3 plats pour 22 euros. Les premières du marché sont au menu, avec des cocktails de jus fraîchement pressés comme la carotte et la betterave épicée ou la rhubarbe et le gingembre à l'orange, l'abricot et la rose. Les dîners sont un peu plus formels avec d'élégantes nappes blanches et un doux jazz vocal en arrière-plan. Le menu dégustation peut être arrangé à votre goût ou apprécié comme un voyage dans la créativité culinaire. Les spécialités régionales sont réinventées comme le homard accompagné de tartare d'algues sur les crustacés, le Socca servi avec de la mozzarella fumée ou des raviolis maison servis avec une boule d'Eppoisse, fromage puissant et crémeux, affiné aux cendres de poireaux, pour finir avec une délicieuse tarte à la citrouille et du chocolat garnie de cognac accompagné de glace au pop-corn. La carte des vins est principalement locale et composée de vins biologiques, avec une nouvelle et vaste sélection de vins de Nouvelle-Zélande, d'Afrique du Sud et d'Australie. Un mariage délicat entre "happening" et classique. Fermé le dimanche et le lundi. Pour réserver, visitez www.restaurantjan.com ou contactez le 04 9719 32 23.