Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise

Le chef Joseph Viola, formé par Michel Guérard et Jean-Paul Lacombe, a approfondi son art dans ces grandes maisons étoilées qui ne sacrifient rien à cette exigence. En 2004, il obtient le prestigieux diplôme de Meilleur Ouvrier de France. Depuis, le chef est à la tête de trois casquettes Lyonnais, Daniel & Denise, toutes récompensées par un Bavoir gourmand du Guide Michelin. Le chef Joseph Viola honore avec finesse, élégance et générosité les saveurs des plats mythiques du passé. Tarte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), omelette de prêtre écrevisse, quenelle de brochet sauce Nantua, côte de veau au lait en cocotte, une cuisine traditionnelle centrée sur le produit au service de la famille. goût et excellence. Retrouvez également tous les secrets du chef dans son premier livre Recettes et confidences, disponible dans ses restaurants. (Communication spirituelle).

Daniel & Denise Créqui - Lyon 3 Daniel & Denise Saint-Jean - Lyon 5 Daniel & Denise Croix-Rousse - Lyon 4 www.daniel-et-denise.fr