Poli Grappa
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Conseils de voyage pour Schiavon
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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.
La distillerie Poli est un ancien alambic en cuivre, parmi les rares encore existants, composé de 12 chaudières à vapeur à cycle discontinu, idéal pour la distillation du marc de raisin rouge.
En 2001, Athanor a été installé, une installation avec deux chaudières à bain-marie de conception classique, utilisée pour la distillation du raisin, des fruits et du vin.
En 2009, après des années de recherche, a été installé Crysopea, une installation avec deux chaudières dans un bain-marie sous vide, considérée aujourd'hui comme l'installation la plus innovante en opération pour la production de Grappa et de Grappa. utilisé pour la distillation de marc de raisin blanc.
Le bâtiment dans lequel réside la Distillerie est considéré d'intérêt historique-environnemental. pour sa structure de portique typique des anciennes maisons rurales vénitiennes.
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