Le Karachi

Karachi è soprattutto la storia di un uomo, e quest'uomo è il signor Ashraf, di una famiglia modesta, originario del Punjab (provincia che è stata tagliata a metà per diventare metà indiana e metà pakistana).

Lascia il suo paese all'età di 21 anni per scoprire il mondo. Attraversa paesi diversi, scopre nuove culture. Rimarrà per qualche mese in alcuni paesi del Medio Oriente, dell'Europa centrale e della Germania.

Passano alcuni anni e il suo destino lo porta in Francia. Per lui è un paese come tutti gli altri e pensa, al momento rimanere solo pochi giorni ... Ma nel corso dei mesi e dopo aver fatto molti lavori strani nella capitale, il signor ASHRAF si attacca a poco a poco alla Francia.

Qualche mese dopo, il signor ASHRAF si trasferì a Lione, dove scoprì il posto della gastronomia francese nello spirito di Lione. È allora che si sfida un giorno a proporre la cucina delle sue origini nella capitale degli alberelli.

Ha sempre avuto una grande passione per la cucina, compresa quella del suo paese che gli mancherà molto durante il suo viaggio. A forza di determinazione e coraggio, riesce finalmente a dare giorno al suo progetto nel 1982 e apre la KARACHI, il signor ASHRAF perpetua ciò che le sue origini gli hanno insegnato: L'autentica cucina dell'India e del Pakistan.

È il primo ristorante indiano e pakistano a Lione! Per trovarvi i sapori e nel rispetto della tradizione, ASHRAF ha costruito il famoso Tandoor (vasetto a forma di forno di terracotta, riscaldato con carbone di legna che dona una fragranza incomparabile a pesci, pollame e carni precedentemente marinati in una salsa di yogurt, aromatizzata con spezie ed erbe indiane).

Questo ristorante è una vera sfida, perché al momento, la città di Lione è meno cosmopolita di oggi e la maggior parte di Lione ignora questa cucina da altrove.

Inizialmente, alcuni curiosi entrare nella porta del ristorante, perché al momento il luogo non paga la mia: arredamento di base, pareti bianche e bistrot sedie ... Poi inizia presto il passaparola e cominciamo a parlare del "nuovo ristorante indiano a Lione". Karachi riuscì, a poco a poco, a fare spazio nella capitale della gastronomia. Ma nonostante tutti i suoi sforzi e dedizione, il signor ASHRAF, non può sembrare di espandere il suo stabilimento fino al giorno in cui un articolo è dedicato a noi sul quotidiano Lyon Matin nel numero di agosto 8, 1983 e il nostro ristorante è citato sul canale televisivo FR3.

E 'poi la corsa totale, tutti si precipita a Karachi, vuole che tutti a gustare questa cucina esotica, questi piatti esotici citati nel giornale.

E 'una vera e propria partenza per il ristorante. Nel corso dei mesi e degli anni, il ristorante cresce, abbellisce, la carta è arricchita ... Ma la cosa principale rimane: l'autenticità e la qualità che si trovano sul piatto.

Durante tutti questi anni, il signor ASHRAF metterà tutte le sue forze e il suo amore in questo ristorante, il suo ristorante.

Oggi KARACHI è citato in molte guide ed è senza dubbio uno dei migliori ristoranti di Lione.

Karachi riceve la prestigiosa onorificenza della Forchetta d'Oro della Gastronomia Indiana e Pakistana.

Sono passati più di 32 anni ma la passione dell'inizio c'è ancora. Questo stabilimento è sempre stato un affare familiare. Il sig. ASHRAF ha ora ordinato ai suoi figli, ma è sempre presente per garantire il buon funzionamento.