Joseph Viola, Restaurants Daniel & Denise

Lo chef Joseph Viola, formato da Michel Guérard e Jean-Paul Lacombe, ha approfondito il suo mestiere in queste grandi case stellate che non sacrificano nulla al requisito. Nel 2004 ha ottenuto il prestigioso diploma di "Meilleur Ouvrier de France". Dal momento che, lo chef è alla testa di tre cappelli Lyonnais, Daniel & Denise, tutti premiati con un gourmand Bib dalla Guida Michelin. Lo chef Joseph Viola onora i sapori dei mitici piatti del passato con finezza, eleganza e generosità. Torta con foie gras d'anatra e animelle di vitello (campione del mondo 2009), frittata del sacerdote dei gamberi di fiume, quenelle di luccio con salsa Nantua, braciola di vitello con latte in casseruola, una cucina tradizionale incentrata sul prodotto al servizio della famiglia. gusto ed eccellenza. Anche trovare tutti i segreti dello chef nel suo primo libro Recipes and Confidences, disponibile nei suoi ristoranti. (Comunicazioni spirituali).

Daniel & Denise Créqui - Lione 3 Daniel & Denise Saint-Jean - Lione 5 Daniel & Denise Croix-Rousse - Lione 4 www.daniel-et-denise.fr