Le Sistrot

Il Sistrot è prima di tutto la storia di due fratelli, Erwan e Ronan, epicurei e appassionati di buon cibo e buon bere. Entrambi hanno una formazione ingegneristica nel campo della chimica / biologia.

Dopo aver iniziato la loro carriera in Europa, hanno trascorso gli ultimi 5 anni nella bella provincia del Quebec, il luogo dove la loro idea è nata, a poco a poco a poco.

L'avventura è iniziata con la conversione di Erwan, che è diventato un creperie e in breve tempo è diventato il proprietario di La Crêpanita, una bellissima creperie di quartiere che ha saputo sviluppare brillantemente, proponendo un menu di crepes originali a base di soli prodotti freschi. addirittura ricevendo il premio Montreal's Best Crêperie by Le Point nel suo numero annuale del 2015 sul Canada.

Ronan lo cucina molto, a casa, per i suoi amici, e spinto dallo spirito del suo ricercatore, gli piace provare continuamente nuove ricette. Dai suoi sette anni a Bruxelles, si è innamorato della birra artigianale di qualità, e non è questo che manca a Montreal.

Entrambi vogliono assolutamente lavorare insieme un giorno e creare qualcosa di nuovo. Le idee germogliano, i progetti vengono messi sulla carta, ma alla fine falliscono. Non è il momento giusto, arriverà il giorno.

E questo giorno arriva a novembre 2015. Per Erwan, la chiamata della Bretagna è troppo forte, vuole tornare. Si scava il cervello, le idee si fondono, e improvvisamente .... Ma perché non un bar di sidro? Ronan si imbarca, affinano l'idea, sviluppano il progetto, e questo è tutto, la decisione è presa, i due fratelli torneranno in patria e apriranno un bar di sidro.

E' un prodotto tradizionale del nostro terroir, un prodotto sano che entrambi i fratelli amano. E' anche un prodotto nobile, frutto dell'agricoltura e del know-how di artigiani appassionati, come ad esempio lo champagne, ma comunque un prodotto semplice e popolare.

Cosa si può mangiare al Sistrot?

Il Sistrot sarà un luogo dedicato alla scoperta del sidro. Il suo nome deriva dalla parola bretone Sistr, che significa sidro.

L'idea è quella di offrire diversi riferimenti di sidri con diverse caratteristiche organolettiche che evidenziano il know-how dei cidricoltori e le sottigliezze dei sidri che creano. La mappa dovrebbe includere una cinquantina di riferimenti, solo sidri agricoli o artigianali, comprese le specialità meno note come il sidro di pera (sidro di pera), il sidro di rosa o il sidro di ghiaccio, molto popolare in Quebec.

Erwan e Ronan offrirà anche altri alcoli di mele come il pomolo, il chouchen, lambig o gwen.

Saranno inoltre disponibili bevande analcoliche fatte in casa o artigianali come il succo di mela o di pera. Infine, si possono anche gustare deliziosi cocktail, con o senza alcool, che includano almeno un prodotto della mela o della pera.

Questa scoperta sarà accompagnata da un menu di ristorazione fresco e originale. Vi proporranno tavole da condividere (verrine, panini, panini, formaggi, frutta.................) oltre a piatti con un promemoria con sidro e/o mele, alcune crepes originali e dolci. Tutti i piatti proposti saranno preparati con prodotti freschi e la carta sarà rinnovata ogni settimana.

È inoltre possibile partecipare a serate di degustazione per conoscere meglio il sidro e le sue caratteristiche.