Les Fils à Maman

C'era una volta Julien, Laurent, Erwann, Sébastien e ... HENDRICK, direttore e direttore del Fils à Maman Toulouse, che vi accoglierà ogni giorno nel suo ristorante.

Ci racconta come e perché ha deciso di diventare un Figlio per la mamma:

Per finanziare i miei studi che, bisogna ammetterlo, non sono stati la mia prima preoccupazione (licenza inglese, logopedia) ho sempre avuto, da vicino o da lontano, un piede nel restauro (lavori estivi ...). Tutto è iniziato con il mio primo servizio in un prestigioso hotel-ristorante dell'Aveyron dove ho dovuto mettere da parte la mia prima vigilia tra amici all'età di 15 anni per andare a fare un extra in servizio con mio padre (lui - stesso vecchio ristoratore). Studente a Bruxelles, dove ho trascorso 6 anni, lavoro come cameriere alla Fils-Maman. Lì incontro Nicolas e Audrey, i dirigenti di Bruxelles. Ho scoperto poi l'atmosfera del ristorante e il concetto. È l'amore a prima vista. Senza indugio, l'appuntamento è con Julien a Parigi per discutere il progetto di aprire un Figlio alla mamma nella mia città natale e nel mio cuore. Qualche mese dopo, lascio Bruxelles, mi getta nell'avventura di essere vicino alla mia famiglia e ai miei amici d'infanzia. Trovo il sole, l'oceano vicino, la montagna e un particolare spirito di festa nel sud della Francia!

Gourmand, orgoglioso e molto vicino a mia madre, l'apertura di un ristorante in suo onore mi è sembrato un bel tributo!