Poli Grappa
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Consigli di viaggio per Schiavon
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L'impianto di distillazione Distillerie Poli è un antico alambicco in rame, tra i pochissimi ancora esistenti, composto da 12 caldaie a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione di vinacce di uve rosse.
Nel 2001 è stato installato Athanor, un impianto con due caldaie a bagnomaria di design classico, utilizzato per la distillazione di uva, frutta e vino.
Nel 2009, dopo anni di ricerca, è stato installato Crysopea, un impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto, considerato l'impianto più innovativo oggi in funzione per la produzione di Grappa e utilizzato per la distillazione di vinacce di uve bianche.
L'edificio in cui risiede la distilleria è considerato di interesse storico-ambientale. per la sua struttura porticata tipica delle antiche case rurali veneziane.
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