Agriturismo La Selvina

La Selvina is gelegen op het grondgebied van Monte Porzio Catone, op de hellingen van Tuscolo (op een natuurlijk terras met uitzicht op Rome stroomopwaarts van de weg die Frascati verbindt met Monte Porzio Catone) en wordt begrensd door de oude Villa Mondragone van 1500 die van Paus Gregory XIII, die in dezelfde uitgegeven de Bull of reform van de Juliaanse kalender in 1582. De bedrijfsgebouwen hebben een landelijke architectuur die goed aansluit bij de omgeving en tradities van ons platteland. In de wijngaarden worden de oude wijnstokken geteeld waaruit de beroemde Frascati Doc en Frascati Superiore Docg worden verkregen. De eerder geselecteerde druiven zijn gevinifieerd met moderne oenologische technieken; naast Syrah, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano en Sauvignon druiven, die altijd worden geproduceerd in hun eigen wijngaarden, produceren ze I.G.P. Lazio en Castelli Romani Rosso. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de teelt van de olijfgaarden van de Catone van Genazzano en Monte Porzio, waaruit de gelijknamige extravir olijfolie van eerste persing wordt verkregen. La Selvina, dat kwaliteit hoog in het vaandel draagt, zet de oude wijnbouwtraditie van Frascati en de olijventeelt in het gebied voort.