Echaurren Hotel Gastronómico

De beste traditionele Riojaanse keuken en avant-garde keuken komen samen in de Echaurren. Veel meer dan een hotel met restaurant, biedt dit eeuwenoude huis zijn klanten en vrienden een culinaire ervaring die moeilijk te evenaren is.

In Echaurren Tradición, "the one of all life", gaan de recepten die Marisa Sánchez de National Gastronomy Award in 1987 opleverden door: de kikkerererwten stoofpot met zeeduivel en mosselen, de lamsbouten, de groenteschotel of de beroemde kroketten gaan door en zullen de sterren van onze Carta Blanca blijven.

In restaurant El Portal, onderscheiden met een ster door de prestigieuze Michelin-gids, geeft Francis Paniego de vrije loop aan zijn creativiteit door middel van een avant-garde keuken, maar met wortels, die voorstellen zoals heek 45 º gekonfijt, tomaat tandsteen met langoustine en ajoblanco, de erwten in het voorjaar met eigeel en vers gras destillaat of de ree op rode uien en kastanje room omvatten.

Samen met dit aanbod dat traditie en moderniteit combineert, is de gastrobar E-Tapas gemaakt een gat in de oude hal van de open haard. Dankzij de verbouwing in het gebouw door de architecten Picado en De Blas, bieden we sinds 2009 diners in deze ruimte op basis van kleine creaties van de haute cuisine.

Het broertje van Echaurren is El Comilón, een bistro op enkele meters van het hotel waar een eenvoudige en informele keuken wordt aangeboden tegen betaalbare prijzen. Pasta, rijst, sterreneieren of kleine broodjes biefstuk met Casar cake bestaan naast traditionele gerechten zoals kikkerererwten met rib, kool en fry of kabeljauw in de stijl van Rioja en andere meer uitgebreide zoals ei gekookt bij lage temperatuur met groene asperges.

Als u haast heeft, een gastronomische ervaring wilt beleven of gewoon wilt genieten van onze traditionele keuken waar u maar wilt, hebben we ook een afhaalservice, Echaurren acasa.