Le Sistrot

De Sistrot is in de eerste plaats het verhaal van twee broers, Erwan en Ronan, epicuristen en gepassioneerd door lekker eten en goed drinken. Beiden hebben een technische achtergrond op het gebied van chemie / biologie.

Na het begin van hun carrière in Europa, brachten ze de laatste 5 jaar door in de prachtige provincie Quebec, de plaats waar hun idee beetje bij beetje ontstond.

Het avontuur begon met de ombouw van Erwan, die crêpier werd en al snel eigenaar werd van La Crêpanita, een prachtige kleine crêperie uit de buurt die hij op briljante wijze kon ontwikkelen, met een menu van originele crêperie op basis van uitsluitend verse producten. Hij werd zelfs door Le Point in zijn jaarlijkse uitgave van 2015 over Canada bekroond met Montreal's Best Crêperie.

Ronan kookt hem veel, thuis, voor zijn vrienden, en gedreven door de geest van zijn onderzoeker, hij houdt ervan om voortdurend nieuwe recepten te proberen. Sinds zijn zeven jaar in Brussel is hij gevallen voor kwaliteitsvol ambachtelijk bier, en dat is niet wat er in Montreal ontbreekt.

Beiden willen op een dag absoluut met elkaar samenwerken en iets nieuws creëren. Ideeën ontkiemen, projecten worden op papier gezet, maar mislukken uiteindelijk. Dit is niet het juiste moment, de dag zal komen.

En deze dag komt in november 2015. Voor Erwan is de roep van Bretagne te sterk, hij wil terugkomen. Hij graaft zijn hersenen, ideeën versmelten, en plotseling..... Maar waarom geen cider bar? Ronan begint, ze verfijnen het idee, ontwikkelen het project, en dat is het, de beslissing is genomen, de 2 broers zullen terugkeren naar hun thuisland en openen een cider bar.

Het is een traditioneel product van onze terroir, een gezond product waar beide broers dol op zijn. Het is ook een nobel product, het resultaat van de landbouw en de knowhow van gepassioneerde ambachtslieden, zoals bijvoorbeeld champagne, maar nog steeds een eenvoudig en populair product.

Wat kun je bij Sistrot eten?

De Sistrot wordt een plaats gewijd aan de ontdekking van cider. De naam is afgeleid van het Bretonse woord Sistr, wat cider betekent.

Het idee is om verschillende referenties van ciders met verschillende organoleptische kenmerken aan te bieden die de knowhow van de cidriculturisten en de subtiliteiten van de cidriculturisten die zij creëren, benadrukken. De kaart moet ongeveer vijftig referenties bevatten, alleen boerderij- of ambachtelijke ciders, met inbegrip van minder bekende specialiteiten zoals peer (peercider), rozencider, of ijs cider, zeer populair in Quebec.

Erwan en Ronan zullen ook andere appelalcoholen aanbieden zoals pommel, chouchen, lambig of gwen.

Ook zelfgemaakte of ambachtelijke frisdranken zoals appel- of perensap staan op het menu. Tot slot kunt u ook genieten van heerlijke cocktails, met of zonder alcohol, inclusief minstens één product van de appel of peer.

Deze ontdekking gaat gepaard met een vers en origineel cateringmenu. Zij stellen u borden voor om te delen (verrines, sandwiches, kazen, fruit .............) evenals gerechten met een herinnering met cider en/of appels, enkele originele pannenkoeken en desserts. Alle voorgestelde gerechten worden bereid met verse producten en de kaart wordt wekelijks vernieuwd.

U kunt ook deelnemen aan proefavonden om meer te weten te komen over cider en zijn eigenschappen.