Agriturismo Sa Rocca Manna Arzachena

Nowe gospodarstwo rolne w Arzachenie. Produkty naszych gospodarstw rolnych na Państwa stole. Spróbuj kuchni sardyńskiej w atmosferze innych czasów. OTWARTE PRZEZ CAŁY ROK.

Budowla powstała z popiołów budynku z początku XX wieku, całkowicie odnowionego według typowej Gallury. Bardzo odpowiedni dla rodzin z dziećmi (posiada plac zabaw na świeżym powietrzu), ale dzięki optymalizacji przestrzeni, jest również doskonałym wyborem dla tych, którzy szukają relaksu i zarezerwowanych chwil.

Obiekt został stworzony z myślą o osobach niepełnosprawnych. Są one w rzeczywistości w pełni dostępne, wolne od barier architektonicznych. Zarówno gospodarstwo rolne, jak i gospodarstwo mają "zielony" duszę: system paneli słonecznych dostarcza dużą część energii potrzebnej do prowadzenia działalności.

Nasze gospodarstwo rolne jest sposobem na zaprezentowanie tego, co produkuje nasze gospodarstwo. Przygotowujemy dania zgodnie z tradycją sardyńską, wzbogacając nasze surowce i personalizując receptury naszymi produktami.

Kuchnia jest celowo prosta i autentyczna, przyjemnie smaczna. Stazzo, w stylu rustykalnym i rodzinnym, posiada kilka pokoi, werandę na lato i nadaje się do różnych możliwości rekreacji, pracy, kolacji z przyjaciółmi, ale także na prywatne obiady.

Typowa kuchnia Sardynii wywodzi się z dawnej gospodarki agropasterskiej. Potrawy były bezsprzecznie ubogie, wykorzystywały naturalne zasoby ziemi, na której produkowano żywność, bez żadnych zewnętrznych zanieczyszczeń gastronomicznych. Wszystko to zadecydowało o oryginalności kuchni sardyńskiej, a jednocześnie przez tysiąclecia utrzymywało w tajemnicy typowo przemysłową technikę produkcji.

Przekąski pozwalają nam cieszyć się lokalnymi mięsami, serami i warzywami, fachowo przygotowanymi według starożytnych receptur. Umiejętne kombinacje warzyw, smaków, suszonego mięsa, aromatów i przypraw są niezbędnym uzupełnieniem głównych potraw sardyńskiej kultury kulinarnej. Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra w połączeniu z wyśmienitymi przetworami roślinnymi w szklanych słoikach podkreśla smak i autentyczność tego, co przygotowywane jest przez wykwalifikowane ręce Rita.

Świeże makarony z pszenicy durum stanowią podstawę pierwszego makaronu głównego na Sardynii. Istnieje wiele wariantów jego zastosowania: od "Chiusoni" przez "Malloreddus" po "Ravioli", aż po "Suppa Cuata" czy zupę Gallura Soup, doskonały przykład zepsutej kuchni, która początkowo miała na celu utylizację zużytego chleba, a dziś delikatne danie typowe dla bankietów w tej części Sardynii, Gallura. Chleb jest produktem ziemi par excellence. Dzięki swojej wszechstronności, dostępności i wysokiej wartości odżywczej można powiedzieć, że z uzasadnionych powodów jest to wyraz śródziemnomorskiej kultury chłopskiej.

Jakość mięsa stanowi o oryginalności drugiego obszaru Sardynii. Zdolność Angelo do przygotowywania potraw mięsnych o tradycji agropasterskiej dobrze współgra z innymi podstawowymi rolami, jakie nasza rodzina odgrywa w doborze zwierząt gospodarskich, drewna do gotowania i pomieszczeń do przygotowywania potraw. Pieczone mięso wieprzowe, jagnięce i baranie, które pod wieloma innymi względami uległo pogorszeniu, jest obowiązkowym elementem kuchni sardyńskiej. Aromaty śródziemnomorskich esencji, takich jak mirt i esencje do gotowania jak lentisk, sprawiają, że sardyńskie doświadczenie jedzenia niezapomniane.

Ser "Pecorino" jest niewątpliwie nieodłącznym elementem smaku Sardynii, a jego sława przekroczyła granice różnych kontynentów. Przemysłowa produkcja serów stanowi ważny element całej gospodarki Sardynii. Wyrób przemysłowy płaci jednak pewien kompromis w stosunku do normy pod względem smaku. Zamiast tego przygotowujemy ser w domu, w małych, rzemieślniczych mleczarniach, które zbierają nasze mleko i współpracują z naszym gospodarstwem rolnym w celu uzyskania produktu doskonałej jakości. Bez kompromisów. Tylko smak, wysokie wartości odżywcze i czysta jakość.

Przygotowywanie deserów jest prerogatywą Rity. Staranny koneser wszystkich składników tradycji Sardynii z łatwością przemieszcza się pomiędzy migdałami, miodem, jajkami, owocami kandyzowanymi, rafinowaną sapą lub moszczem, brandy, skórką cytrusową, szafranem, mlekiem, serem, orzechami włoskimi, orzechami laskowymi, rodzynkami. Nie pozostawia kamienia bez odwrotu, aby zaoferować Państwu to, co najlepsze z sardyńskich wyrobów cukierniczych. Wina, które oferujemy w Agriturismo, pochodzą z winogron z naszych winnic, w których króluje czerwony Cannonau. Pozostałe wina wybieramy z niewielkiej listy współpracujących z nami gospodarstw. Bez społecznej winiarni, tylko małe firmy o ograniczonej jakości produkcji.