Buy a delicious Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano, czyli ser parmezanowy, jest serem twardym, ziarnistym. Nazwa "parmezan" jest często używana ogólnie do różnych symulacji tego sera, chociaż jest to zakazane w handlu na terenie Europejskiego Obszaru Gospodarczego na mocy prawa europejskiego.

Nazwa pochodzi od obszarów produkcji, które obejmują prowincje Parma, Reggio Emilia, Bolonia (tylko obszar na zachód od rzeki Reno), Modena (wszystkie w Emilia-Romania) i Mantua (w Lombardii, ale tylko obszar na południe od rzeki Pad), Włochy. Zgodnie z prawem włoskim na etykiecie "Parmigiano-Reggiano" można umieszczać wyłącznie ser produkowany w tych prowincjach, a prawo europejskie uznaje nazwę i jej tłumaczenie "Parmesan" za chronioną nazwę pochodzenia. Parmigiano to włoski przymiotnik dla Parmy, a Reggiano to przymiotnik dla Reggio Emilia. Poza UE nazwa "Parmezan" może być zgodnie z prawem używana w odniesieniu do serów podobnych do serów Parmigiano-Reggiano, przy czym tylko pełna włoska nazwa jednoznacznie odnosi się do sera Parmigiano-Reggiano. Nazywany jest on "Królem Serów".