Echaurren Hotel Gastronómico

W Echaurren spotykają się najlepsza tradycyjna kuchnia ryjańska i kuchnia awangardowa. Ten stuletni dom oferuje swoim klientom i przyjaciołom nie tylko hotel z restauracją, ale również trudne do dopasowania doznania kulinarne.

W Echaurren Tradición "ten z całego życia" kontynuowane są przepisy, które Marisa Sánchez otrzymała w 1987 roku Krajową Nagrodę Gastronomiczną: gulasz z ciecierzycy z żabnicami i małżami, jagnięce nogi, gulasz roślinny lub słynne krokiety są i pozostaną gwiazdami naszej Carta Blanca.

W restauracji El Portal, wyróżnionej gwiazdką przez prestiżowego przewodnika Michelin, Francis Paniego daje wolną rękę swojej kreatywności poprzez awangardową kuchnię, ale z korzeniami, które obejmują takie propozycje jak kandyzowany w 45° morszczuk, kamień pomidorowy z langoustyną i ajoblanco, groszek wiosenny z żółtkiem i destylatem świeżej trawy lub sarna na czerwonej cebuli i śmietanie kasztanowej.

Wraz z ofertą łączącą tradycję z nowoczesnością, gastrobar E-Tapas został wykonany w starej Sali Kominkowej. Dzięki przebudowie podjętej w budynku przez architektów Picado i De Blas, od 2009 roku oferujemy obiady w tej przestrzeni oparte na drobnych kreacjach wyszukanej kuchni.

Młodszym bratem Echaurren jest El Comilón, bistro położone kilka metrów od hotelu, gdzie oferowana jest prosta i casual kuchnia w przystępnych cenach. Makaron, ryż, jajka z gwiazdką lub bułki steków z polędwicy z ciastem kasarskim współistnieją z tradycyjnymi daniami, takimi jak ciecierzyca z żebrem, kapusta i narybek lub dorsz w stylu Rioja i innymi bardziej wyrafinowanymi, np. jajkiem gotowanym w niskiej temperaturze z zielonymi szparagami.

Jeśli się śpieszysz, chcesz dać doświadczenie gastronomiczne lub po prostu wolisz cieszyć się naszą tradycyjną kuchnią gdziekolwiek chcesz, mamy również usługę odbioru, Echaurren acasa.