Hotel Grani di pepe

Szef kuchni Marta... pasja, która rodzi się jako żart, rodzi się z książki, którą otrzymałem jako prezent dla szkoły podstawowej; ta książka bardzo mi się podobała, co jakiś czas widzę okładkę we wspomnieniach z dzieciństwa. Jest to dziwne, aby to opisać: Staram się najpierw gotować z emocjami, produkty sezonowe, a następnie budzę się i biegam, aby kupić to, czego potrzebuję, aby zaprezentować danie, które pomyślałem. W moich kryteriach każde ugryzienie musi być pełne wyrazistych smaków, prezentacja i kolory muszą spełniać pogląd, ale nic nie jest uważane za oczywiste, wzrost jest gotowanie i badania naukowe jest znalezienie podstaw sztuki kulinarnej nauczył się we Francji i Emilia Romagna , to zawsze kwestionuje. Na piecu zdefiniowałem instynktownego artystę: Nie kieruję się stałymi wzorcami, nie jestem "skażony" modami chwili. Moje przepisy są zatem osobistą, wyrafinowaną interpretacją kuchni włoskiej i nie tylko, pory roku odgrywają ważną rolę w doborze surowców. Pracuję z produktami ziemi i morza. Surowiec wysokiej jakości jest częścią fundamentów "filozofii" zakupów, od której Grani di Pepe nigdy nie odchodzi. Ważne jest też miejsce na wegetariańskie przepisy.

W Grani di Pepe uwielbiamy również eksperymentować i proponować nietypowe kształty, harmonizować kolory, bawić się różnymi teksturami i temperaturami jedzenia. A co możemy powiedzieć o świeżych rybach, czy raczej świeżych? Wybieramy ją i sami kupujemy w Marano Lagunare, aby delektować się latem przez cały rok. Obok menu znajduje się lista win. Zebrane w piwnicy, którą stworzyliśmy w centralnej części willi, gdzie są one zachowane pięknie. Nasze wina są radością wszystkich miłośników wina. W Grani di Pepe mamy około 40 miejsc. Radzimy zarezerwować i wybrać stół w zależności od życzliwej potrzeby (świeca-à-tête, spotkanie z przyjaciółmi, spotkanie biznesowe) oraz (dlaczego nie?) Niezapomnianym wydarzeniem jest zaproponowanie, jak przygotować każde wydarzenie w Grani di pepe..;

Czynne co noc, 7/7 Otwarte na lunch Sobota i niedziela W tygodniu od poniedziałku do piątku lunch tylko z rezerwacją.