Kesar da Dhaba, Amritsar

Poznaj autentyczną kuchnię pendżabską w Kesar da Dhaba w Amritsar

Amritsar, tętniące życiem miasto w Pendżabie w Indiach, słynie z bogatej historii, dziedzictwa kulturowego i oczywiście pysznego jedzenia. Wśród wielu kulinarnych przysmaków, które Amritsar ma do zaoferowania, Kesar da Dhaba wyróżnia się jako obowiązkowy cel dla miłośników jedzenia. Ta kultowa wegetariańska restauracja pendżabska, założona w 1916 roku, serwuje wyśmienite dania od ponad wieku.

Smak historii

Kesar da Dhaba ma fascynującą historię, która dodaje mu uroku. Została założona przez porucznika Lalę Kesar Mal i jego żonę porucznika Smt. Parvati w Sheikhupura w Pakistanie. W tamtych czasach znane osobistości, takie jak Lala Lajpat Rai, były stałymi bywalcami tej skromnej restauracji. Nawet Pandit Jawaharlal Nehru i Indira Gandhi zamawiali paczki żywnościowe z Kesar da Dhaba.

Jednak po podziale Indii w 1947 r. dhaba została przeniesiona do Amritsar, gdzie nadal się rozwija i przyciąga turystów z całego świata. Dhaba stała się symbolem odporności i trwałego ducha Pendżabu.

Kulinarna rozkosz

Kesar da Dhaba słynie z autentycznej kuchni pendżabskiej, która jest ucztą dla podniebienia. W menu znajdziemy szeroki wybór dań wegetariańskich, przygotowanych według tradycyjnych receptur i najlepszych składników. Od aromatycznego Dal Makhani po kremowe masło Paneer Masala – każde danie jest pełne smaków, które sprawią, że będziesz miał ochotę na więcej.

Jedną ze specjalności Kesar da Dhaba jest jej popisowe danie, Amritsari Kulcha. Te nadziewane pieczywo, wypełnione pikantną mieszanką ziemniaków, pieczone są w piecu tandoor (piec gliniany) do perfekcji. Podawane z odrobiną masła i pikantnym chole (curry z ciecierzycy), to danie jest koniecznością dla każdego, kto odwiedza Amritsar.

Doświadczenie kulturowe

Wizyta w Kesar da Dhaba to nie tylko jedzenie; to także okazja, aby zanurzyć się w tętniącej życiem kulturze pendżabskiej. Dhaba znajduje się w wąskiej uliczce w Chowk Passian w pobliżu ratusza, co nadaje jej autentyczną i rustykalną atmosferę. Ściany zdobią fotografie znanych osobistości, które jadły obiad w restauracji Kesar da Dhaba, co dodatkowo zwiększa jej historyczne znaczenie.

Kiedy odwiedzić

Kesar da Dhaba jest otwarta w porze lunchu i kolacji, dlatego zaleca się przybycie wcześniej, aby uniknąć długich kolejek. W Dhabie może być tłoczno, szczególnie w weekendy i święta, dlatego odpowiednio zaplanuj swoją wizytę. Najlepszy czas na odwiedzenie Amritsar to miesiące zimowe, od października do marca, kiedy pogoda jest przyjemna i idealna do zwiedzania miasta.

Wniosek

Kesar da Dhaba to nie tylko restauracja; jest to instytucja, która przetrwała próbę czasu. Dzięki swojej bogatej historii, autentycznej kuchni pendżabskiej i znaczeniu kulturowemu oferuje wyjątkowe doznania kulinarne, których nie można przegapić. Jeśli więc znajdziesz się w Amritsar, koniecznie odwiedź Kesar da Dhaba i rozkoszuj się smakami Pendżabu.