Historia makaronów paryskich

Prawdopodobnie słyszałeś już o makaronach. Wykonane z migdałowego proszku, cukru, barwników spożywczych i białek jaj, te modne ciasteczka stały się prawdziwymi gwiazdami wśród wypieków. Chociaż historia mówi, że ten słodki to właściwie włoski wynalazek, to jest to prawdziwy francuski, a dokładniej paryski specjał. Dziś prawie niemożliwe jest odwiedzenie Paryża bez degustacji ładnie kolorowych, idealnie zaokrąglonych i miękkich makronów. Są to tak duże transakcje we Francji, że nawet Narodowy Dzień Macarona został założony w 2005 roku.

Historia

Według niektórych opowieści, makarony powstały w 791 roku we włoskim klasztorze, a Katarzyna Medyceuszka, która poślubiła Henryka II, króla Francji, przywiozła je do Francji w 1533 roku. Od tego czasu makarony odniosły wiele sukcesów we Francji, a zwłaszcza na dworze w Wersalu. Makarony były wyrabiane nie tylko w Paryżu, ale także w wielu francuskich miastach, nawet jeśli ilość składników i wygląd różniły się w zależności od miasta, a także od piekarni do piekarni. Ale oryginalny makaron różnił się nieco od ciasta, które znamy dzisiaj. Składał się tylko z jednego herbatnika i nie miał nadzienia. Historia paryskiego makaronu zaczyna się w połowie XIX wieku. Maison Ladurée, słynny paryski cukiernik, po raz pierwszy wypiekał to ciasto w latach 90-tych XIX wieku i od tego czasu nie zmienił receptury.

La Maison Ladurée - rue Bonaparte, Paris

21 Rue Bonaparte, 75006 Paris, France

Ladurée Maison

Utworzona w 1862 roku, Maison Ladurée była jedną z pierwszych herbaciarni w Paryżu. Ale przede wszystkim miejsce to zasłynęło z wynalezienia nowoczesnego makaronu. Pierre Desfontaines, kuzyn założyciela La Maison Ladurée, wpadł na pomysł połączenia dwóch muszli makaronu i umieszczenia między nimi cienkiej warstwy śmietany. I prawdopodobnie wiesz, jak wygląda reszta historii. Dziś Maison Ladurée jest jednym z najpopularniejszych miejsc, gdzie można spróbować makaronów w Paryżu. I prawdopodobnie najbardziej popularne miejsce na świecie. W Paryżu znajdują się sklepy i herbaciarnie Maison Ladurée, ale także Stany Zjednoczone, Rosja i Arabia Saudyjska.

Krajowy Dzień Macarona

Historia makaronów paryskich to także historia dobrej woli i dobroczynności. W 2005 roku Pierre Hermé, inny znany paryski cukiernik, założył National Macaron Day. Wydarzenie to ma aspekt czysto charytatywny. Co roku 20 marca można przychodzić do wielu cukierni w całym kraju, a w zamian za datek, który trafia do stowarzyszenia, otrzymuje się makaron.