Queijo Trnič: o símbolo alpino esloveno do amor

A paisagem alpina divina da Eslovénia é uma das principais atracções populares no meu país. Mas as trilhas para caminhadas, os lagos glaciares e as belas vistas não são as únicas coisas que o mundo esloveno das montanhas tem para oferecer. Quero apresentar-vos um dos produtos mais únicos e saborosos provenientes desta área. Queijo Trnič, ou senhor Trnič, é um tipo particular de queijo duro, feito de queijo cottage, creme e sal, carregando uma rica herança, pois é considerado um antigo símbolo do amor. Há um monte de pessoas lá fora (eu incluído), que são amantes de queijo substancial. Mas, quem não se consideraria fã de experimentar novos e diversos tipos de alimentos de diferentes culturas? É por isso que experimentar este tipo especial de queijo duro esloveno não será mais um presente saboroso na sua caminhada para o Monte Velika Planina. Além disso, permitirá uma análise mais aprofundada da vida dos pastores e da tradição queijeira na Eslovénia.

Um antigo símbolo do amor

Deve-se dizer que o queijo Trnič não é um tipo comum de queijo duro, principalmente por causa de sua forma e da história da origem. Nos primeiros tempos, este queijo era sempre feito aos pares, decorando ambas as partes com os mesmos ornamentos. A razão para isso foi porque o pastor, que criou o queijo, ofereceu um pedaço ao seu amado. Se ela aceitava, significava que aprovava e encorajava a sua busca de amor. É por isso que o queijo Trnič é suposto ser um símbolo antigo de amor e fertilidade. Outro indicador disto é que alguns dizem que a sua forma deve ilustrar a forma do peito de uma mulher. No Monte Velika Planina, acima de Kamnik, as tradições de fabrico do queijo Trnič foram bem preservadas, sendo hoje uma das recordações mais reconhecidas da região. Mas, esse não é o único lugar onde se pode encontrar, provar e comprar. Também é produzido no Monte Mala Planina e no Monte Gojška Planina, e pode até comprá-lo num dos fornecedores turísticos da cidade de Kamnik.

Uma guloseima ou uma lembrança

Se você quiser comprar o queijo original Trnič, recomendo uma viagem à Velika Planina, também conhecida como o paraíso das caminhadas no coração da natureza. Lá, você encontrará o produto em uma das cabines tradicionais dos pastores, e conhecerá mais sobre sua história e produção diretamente da fonte. Todos aqueles que não têm tempo, ou vontade, de fazer caminhadas no mundo alpino esloveno, também podem comprar outra versão de queijo Trnič, feito de acordo com a receita tradicional do pastor. Na parte oriental dos Alpes Kamnik-Savinja, na aldeia de Češnjice, existe uma quinta turística, chamada Kmetija Pr' Gabršk. Ali mesmo, no verde da natureza, os deliciosos queijos e outros laticínios são feitos de forma tradicional. O símbolo alpino do amor, o queijo Trnič, é um dos seus produtos mais conhecidos e populares. Este produto pode servir como um delicioso deleite para os entusiastas do queijo ou uma boa lembrança para os seus entes queridos, como um lembrete do seu tempo na Eslovénia.

Velika Planina, Slovenia

8M28+2M Stahovica, Slovenia

Kmetija Pr' Gabršk, Slovenia

Kmetija Pr' Gabršk, Češnjice v Tuhinju 3A, 1219 Laze v Tuhinju, Slovenia