Пить вино в Апулии.

Благодаря теплому умеренному климату, виноград здесь очень разнообразен, что делает Апулию одним из крупнейших производителей вина в Италии. Имея площадь виноградников более 107 000 гектаров и годовой объем производства 8-10 миллионов гектолитров вина, Апулия производит самое большое количество вина - вместе с Сицилией и Венето - по всей Италии.

Раньше Апулия была известна как "хранилище вина", производящее большое количество вина, смешанного и продаваемого на рынке вместе с более известными итальянскими и европейскими брендами. Однако в последние годы произошел сдвиг в качестве, и виноделы сместили акцент с количества на качество производства. Таким образом, в настоящее время Апулия имеет 4 DOCG, 29 DOC и 6 IGT, которые признаны во всем мире как "высокое итальянское качество".

Фото: Peuceta

Самый известный виноград - Примитиво (также мой любимый 😊); вина из него, как правило, имеют высокий процент алкоголя и насыщенные. Наиболее широко выращиваемый виноград в Апулии - негроамаро, крепкий, слегка горький виноград, известный благодаря его использованию в производстве насыщенных красных и розовых вин.

В настоящее время производство белого вина в Апулии составляет менее 20% от общего объема производства, однако это не могло не считаться столь же важным. Наиболее популярными местными сортами белого винограда являются виноград Verdeca и Bombino Bianco, которые также получили международное признание.

Где можно насладиться вином

Большинство ресторанов имеют винную карту, и особенно в Апулии, домашние вина обычно очень хороши. Однако если вы ищете более специфические вина и хотите получить некоторые "рекомендации экспертов", то Enoteca - это то место, где вам следует остановиться. Энотека - это смесь небольшого кулинарного заведения, винного магазина и магазина деликатесов. Конечно, это место, где можно найти лучшие местные вина!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Как наслаждаться вином

Всякий раз, когда вы заказываете вино в Апулии, официант, скорее всего, спросит вас, хотите ли вы закуски с ним (по-итальянски: Volete Qualcosa da stuzzzicare?). Типичной апульской закуской во время употребления вина являются так называемые "тараллийские закуски". Они сравнимы с гриссини, но обычно они имеют круглую форму, сделаны из муки, оливкового масла, белого вина и соли. Вместе с тараллиями оливки также являются типичной закуской, которую можно отведать вместе с вином, особенно на юге острова.

Фото: milla1974