Модена Конечное место назначения для гурманов

Гурманы могут поесть где угодно в Италии, но гурманы должны посетить Модену.

Неудивительно, что Модена расположена в регионе Эмилия-Романья, который имеет одну из лучших кухонь на севере Италии. Регион славится своей гастрономией, полной изысканных местных продуктов, таких как Parmigiano Reggiano (типичный итальянский твердый сыр), Prosciutto di Parma (ветчина сухого отверждения из Пармы) и Aceto Balsamico (бальзамический уксус). А город Модена известен своим высококачественным бальзамическим уксусом, который часто выдерживается в течение 15 лет и более.

Мы с семьей приехали в Модену, чтобы купить бальзамический уксус? Да, но это не было главной целью нашей поездки. Мы были на особом задании - пообедать в ресторане Osteria Francescana шеф-повара Massimo Bottura's, который в 2016 году стал лучшим рестораном в мире. В ресторане также три звезды Мишлен. После многих попыток забронировать столик там, я был на седьмом небе от счастья, чтобы наконец-то получить столик на обед в декабре, незадолго до отъезда из Италии. Чтобы добраться туда из Рима, мы сели на скоростной поезд из Рима Термини в Болонью, а затем на региональный поезд из Болоньи в Модену. Мы решили остаться в Модене на одну ночь, но я бы хотел остаться здесь дольше, потому что спрятанное сокровище Модены может предложить так много.

Сама по себе Модена стоит посетить, даже если у вас нет заказа в отеле Osteria Francescana. Идя от нашего отеля рядом с железнодорожным вокзалом до ресторана, мы проходили мимо Дворца князей Модены, площади Пьяцца-Гранде, Моденского собора и Меркато Альбинелли. Покупки в ресторане Mercato Albinelli (любимый рынок шеф-повара Massimo Bottura) стали настоящим и восхитительным событием. К счастью, мы посетили Модену в рождественское время, поэтому город был украшен прекрасными сверкающими украшениями и рождественскими елками. Должен сказать, что рождественская атмосфера в Модене была намного лучше, чем в Риме.

Потом пришла долгожданная трапеза в ресторане Osteria Francescana. Самыми запоминающимися блюдами были:

* Хрустящая часть Лазаньи - по словам шеф-повара, это любимое блюдо каждого итальянского ребенка. Это интерпретация обожженных частей в четырех углах тарелки с лазаньей. Дымчатый вкус и драматичность этого творения покорили меня. Листы лазаньи на самом деле сделаны из пармезана. Как блестяще и запоминается!

* Нежный и хрустящий поросенок с традиционным бальзамическим уксусом Villa Manadori из Модены - это блюдо содержало медленно приготовленную свинью, подаваемую с маринованными яблоками, морковью, свеклой и редисом. Мои любимые части блюд - вкусная хрустящая кожа, маринованные огурцы редис и уксус. Божественное сочетание!

* Упс, я уронил лимонный пирог.... Эта деконструкция лимонного пирога тоже была божественна. Вкус лимона был идеальным, а блюдо было не слишком сладким. Я бы с удовольствием съела еще немного, потому что это освежало.

В целом, еда в ресторане Osteria Francescana оправдала мои высокие ожидания. Это было незабываемо, так как я помню каждое заказанное блюдо. Я обязательно вернусь, если смогу, потому что я не пробовала "Цветочный Цветок", который является прекрасным блюдом из цветочного салата. Для меня изюминкой ужина стала встреча с моим кумиром Массимо Боттурой и прекрасная беседа с ним.

Piazza Grande

Piazza Grande, 41121 Modena MO, Italie

Cattedrale Metropolitana di Santa Maria Assunta e San Geminiano

Corso Duomo, 41121 Modena MO, Italie

Mercato Albinelli, Modena

Via Luigi Albinelli, 13, 41100 Modena MO, Italy

Osteria Francescana, Modena

Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy

Ducal Palace of Modena

Piazza Roma, 15, 41121 Modena MO, Italy