Праздник сбора оливок

Ноябрь в Италии может означать много вещей, таких как большая изменчивость как погодные условия и температуры, фестивали пищи... но больше всего в этом месяце возвращается сезон сбора оливок. Сбор оливок является одним из самых традиционных назначений на ноябрь по всей Италии, даже если точные сроки сбора оливок варьируются в зависимости от зоны, сорта оливок и климатических условий прошлым летом. Но обычно это начинается в первую неделю ноября и заканчивается в середине декабря, и это должно быть сделано до того, как спелые плоды начнут падать с дерева, когда оливки достигнут максимального размера и мякоть начнет терять свою упругость. Сбор оливок с деревьев, когда они еще половинчатые, осторожно переносить их на мельницу как можно быстрее и давить на них, чтобы получить вкусное и драгоценное "зеленое золото" - как только оливковое масло первого отжима часто определяется, - это сложная задача.

Уборка оливок в Италии также является важной социальной возможностью, потому что семьи собираются вместе, чтобы собрать оливки и заставить их съесть первое оливковое масло нового поколения. Это позволяет собрать наибольшее количество оливок на дерево и получить максимальный выход масла при сохранении высокого качества. Обычно 100 кг оливок дают 16-18 кг масла. Это означает, что в ноябре все оливковые рощи, от крупнейших фирм до самых маленьких ферм отдыха, заселены местными семьями, друзьями и рабочими, занятыми традициями, которые продолжаются на протяжении веков. Уборка очень проста, она заключается в сборе оливок с помощью сеток и корзин, а также специальных щипцов или даже голыми руками. Под каждым оливковым деревом расположена большая сетка, служащая для сбора оливок по мере того, как они постепенно выпадают из растения. После того, как все оливки собраны с дерева, сетка удаляется, а мелкие плоды помещаются в корзины или тюки. Этот процесс также может быть выполнен с использованием машин для ускорения сбора.

Чтобы насладиться страстным и суетливым настроением в сезон сбора урожая без напряжения, это идеальное время года, чтобы посетить некоторые из многих оливковых ферм, особенно те, которые также предлагают жилье, разбросанные почти в каждом уголке итальянской сельской местности, где выращиваются оливки. Будь то роскошный загородный курорт или деревенский сельский дом, вы будете в восторге от очарования страны и вкуса оливкового масла.

Для сбора оливок требуется много рук... Поэтому нет ничего необычного в том, чтобы найти фермера, который ищет свою руку. Это может стать очень интересным опытом для туриста, идеей для другого и зеленого отдыха в Италии!

Наслаждайтесь страстью к земле, откройте для себя продукты и попробуйте органическое, хорошее и подлинное масло, на территории, где оно родилось, и попробуйте его на вкус, только что сделанное из продуктов этой территории. Это возможно сделать в нескольких органических фермах Италии, которые предлагают экологически чистое проживание, в загородных домах с большим шармом.

Оливковое масло есть практически в каждом итальянском рецепте, которое является основным компонентом средиземноморской диеты, поэтому оно просто должно быть вкусным. Лучшее масло получают из "методо фреддо" (обычно никогда не выше 80°F / 27°C), которое давит на оливки, сохраняя при этом низкую кислотность и сохраняя необходимые витамины и питательные вещества.

Frantoi Aperti Festival

Via Flaminia, 32, 06031 Bevagna PG, Italy

Massaria Sarchiappone

Loc.piane di maggio, 66030 Frisa CH, Italy

Masseria Salinola

C. DA Salinola, 72017 Ostuni BR, Italy

Borgoriccio Residence

84076 Torchiara SA, Italy

Casale della Torre

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Il frantoio Agriturismo

52044 Cortona, Province of Arezzo, Italy

Villa Dama Farmhouse

06024 Gubbio, Province of Perugia, Italy

Le Capanne agriturismo

52043 Castiglion Fiorentino, Province of Arezzo, Italy

Poggiacolle Farmhouse

Via di Montauto, 58, 53037 San Gimignano SI, Italy

Villa Eleiva

05020 Montecchio TR, Italy