Пав бхаджи: синоним уличной еды с Мумбаи.

Чтобы по-настоящему ощутить местную культуру во время путешествия, необходимо наслаждаться традиционными блюдами региона. Традиционная еда уходит корнями в историю и наследие этого места, а также в жизнь его жителей. Нельзя ехать во Вьетнам и не наслаждаться фу, нельзя ехать в Испанию и не потворствовать паэлье, нельзя возвращаться из поездки в Англию, не имея при себе рыбы с жареной картошкой. Местная кухня даст вам вкус кусочка местной культуры в течение ограниченного периода времени. Поэтому, когда Вы находитесь в Мумбаи, единственное, что Вам необходимо съесть - это знаменитая уличная еда под названием "пау-бхаджи", которая уже десятки лет является любимым блюдом каждого Мумбаикара! Пикантный и пикантный бхаджи - это нечто большее, чем просто уличная еда, это синоним культурной самобытности Мумбая, города мечты, на берегу Аравийского моря.

История рождения павильона баджи.

Происхождение павильона бхаджи восходит к 1860 году. В связи с гражданской войной в США спрос на хлопок в 1860-х годах достиг своего исторического максимума. В те времена Индия была одним из основных мировых игроков в производстве и поставках хлопка. Чтобы удовлетворить спрос и предложение, сотрудникам Бомбейской хлопковой биржи приходилось работать в ночное время, так как новые тарифы на хлопок поступали из Америки только ночью по телеграмме. В результате они очень поздно ушли домой, а озлобленные жены не подавали еду в такие нечестивые часы. В качестве решения этой проблемы появился Пав баджи.

Уличных торговцев едой попросили собрать остатки овощей и хлеба у иезуитских священников и пошелестнуть чем-нибудь для поздней ночной трапезы рабочих. Продавцы сплющили все овощи, добавив потайную смесь специй, а затем закалили смесь, чтобы подавать пикантный и пикантный бхаджи (имеется в виду овощи) с брусчаткой, намазанной маслом (имеется в виду хлеб).

Есть некоторые аргументы в пользу корня части павильона в павильоне бхаджи. Некоторые скажут вам, что паве на языке маратхи означает четверть, а хлеб в паве бхаджи подается как четверть, отсюда и название паве бхаджи. Другие утверждают, что квасной хлеб, который подается в павильоне бхаджи, раньше готовился путем разминания теста ножками, которое на хинди называется павильоном, и поэтому блюдо называется павильоном бхаджи. Некоторые люди также считают, что пао имеет свои корни в пао, португальское слово, обозначающее хлеб, так как именно португальцы ввели хлеб в Мумбаи. Тем не менее, нет никаких аргументов в пользу того, что пао бхаджи является синонимом Мумбая и сейчас является не только уличной едой, но и предметом домашнего обихода.

Где поесть бхаджи в Мумбаи?

Пав баджи вездесущий в Мумбаи. На каждом углу каждой улицы есть знаменитый киоск пав бхаджи, где подают горячее, пряное, помадное блюдо. Таким образом, место, где вы должны иметь свою долю декадентской доброты, действительно зависит от района города, в котором вы находитесь. Если вы находитесь в коммерческом районе под названием Форт, вам не нужно смотреть за пределы Кэннон Пав Бхаджи рядом со знаменитым Чхатрапати Шиваджи Терминус, который является обязательным для посещения. Если вы посетите пляж Чоупатти на юге Мумбая, перейдите через дорогу, чтобы найти неписаное соединение по имени Сух Сагар и отпраздновать на их ароматном асфальте бхаджи. Здесь же вы можете наблюдать за тем, как шеф-повар готовит блюдо с нуля на открытой кухне в ожидании заказа. Центр соков Амара рядом с пляжем Юху - культовый центр фаст-фуда, который остается открытым до 2 часов ночи. Возьмите павильон бхаджи из магазина, пройдитесь пешком до пляжа Джуху и побалуйте себя этим, наблюдая за закатом над Аравийским морем. Еще одно культовое место паутины бхаджи на юге Мумбая - "Сардар Буфет" на дороге Тардео. Их особенность - обильное количество масла, которое они добавляют в бхаджи. Оставьте подсчет калорий на пороге и покопайтесь в бхаджи с куклами сливочного масла.

Если и есть одна уличная еда, которая никогда не проскользнет под радаром Мумбайкара, то это павильон бхаджи. С несколькими современными версиями, такими как павильон сыра бхаджи и двойной teekha (что на хинди означает "пряный") павильон бхаджи, делающий обход, павильон бхаджи будет продолжать изобретать себя заново и оставаться актуальным в течение десятилетий. Находясь в Мумбаи, загляните в тарелку павильона бхаджи и попробуйте самые настоящие ароматы, синонимы Мумбая!

Cannon Pav Bhaji, Fort, Mumbai

Mahapalika Marg, Opposite Chhatrapati Shivaji Terminus, Hazarimal Somani Road, Fort, Azad Maidan, Fort, Mumbai, Maharashtra 400001, India

Sukh Sagar, Chowpatty, Mumbai

Sukh Sagar Building Sardar Vallabhbhai Patel Road Gamdevi, Sea Face, Chowpatty, Girgaon, Mumbai, Maharashtra 400007, India

Amar Juice Centre, Vile Parle West, Mumbai

No.3, Gulmohar Road, Beside Cooper Hospital, JVPD Scheme, Vile Parle West, Suvarna Nagar, Vile Parle West, Mumbai, Maharashtra 400056, India

Sardar Refreshments, Tardeo, Mumbai

166-A, Tardeo Road, Junction, Janata Nagar, Tardeo, Mumbai, Maharashtra 400034, India