Какао дикой Амазонии и шоколадная столица, Сукре

Если Вам нравится вкус хорошего шоколадного кусочка, то визит в Боливию, где Вы сможете найти свежее выращенное в дикой природе амазонское какао, не разочарует Вас! В частности, Сукре - город с богатой историей производства шоколада. Существует множество семян какао, создающих неописуемые вкусы, которые могут заставить любого влюбиться в шоколад.

Какао из боливийской Амазонии

Давайте начнем с ключа, сырья для хорошего шоколада: какао!

сбор урожая дикого какао

В настоящее время более 40% территории Боливии покрыто тропическими землями, и именно там произрастает какао. Целью страны является не массовое производство, а поддержание высокого качества продукции. Фактически, 40% урожая какао в Боливии является диким, что означает, что деревья рождаются и растут без вмешательства человека: это на шаг опережает органическое или экологическое сельское хозяйство. Дикая какао имеет меньшие плоды и дает более низкий урожай по сравнению с гибридной какао, которая используется в массовом производстве. Его ароматические характеристики дают результат превосходного вкуса.

В некоторых коренных общинах тропических земель какао является частью повседневной жизни. Оно используется не только как пища, но и как лекарство. Получение прибыли также необходимо для страны, и именно по этой причине сегодня тысячи семей живут за счет сбора этого продукта из поколения в поколение.

Шоколадная столица

В то время как тропический лес Амазонки имеет идеальные условия для выращивания какао, в Сукре есть идеальные условия для производства шоколада: мягкая погода, которая остается относительно стабильной в течение всего года. В период, когда кондиционеров воздуха не существовало, погода имела решающее значение при переработке легко тающего продукта. Именно так началось производство шоколада в Сукре несколько веков назад, когда Потоси, место с самым большим месторождением серебра в то время, было большим рынком сбыта этого вкуснейшего продукта.

Люди в Сукре, неизбежно, влюбились в шоколад, а методы производства и рецепты постоянно совершенствовались. Со временем шоколад стал частью городской самобытности. Сегодня практически в каждом уголке центра города можно найти магазин шоколада. В результате город получил прозвище "Шоколадная столица".

Шоколад с боливийской идентичностью

Опции традиционных и инновационных вкусов могут свести с ума любого. И, конечно же, существует бесконечное разнообразие шоколадных конфет с ингредиентами боливийской идентичности: от амазонских орехов и листьев коки с тропических земель до квиноа и амаранта с высокогорья. Вы также можете найти острые шоколадные конфеты с перцем ахи из долин страны... и даже шоколад с солью из соляных плантаций Уюни!

Когда упаковка имеет значение

Когда речь идет о шоколаде от Sucre, вы можете даже влюбиться в упаковку! Некоторые коробки шоколада изготавливаются вручную боливийскими мастерами из разных регионов страны. Например, некоторые упаковки - это деревянные коробки с текстилем Jalka, в то время как другие изготавливаются с использованием коры бананового дерева.

Музей шоколада

Наконец, если вы любитель шоколада, не пропустите посещение Музея шоколада в Сукре, который принадлежит "Para Ti", одной из самых известных шоколадных марок страны. В этом очаровательном месте Вы сможете узнать о сборе какао и производстве шоколада в Боливии, завершив, конечно же, дегустацию шоколада!

The Chocolate Museum of Sucre

XQ26+X3X, Sucre, Bolivia

Не надо больше писать, попробуйте кусочек шоколада из Сукре, столицы шоколада, и пусть его вкус говорит сам за себя!