素食主义者的普利亚指南

意大利并非以纯素食食品而特别出名：马苏里拉，海鲜，意大利肉酱意粉和俗气的萨拉米香肠比萨饼很难避免使用动物产品。普利亚的意大利南部地区也不例外。人们喜欢吃新鲜的鱼，手工芝士和肉丸。但是，（很可能没有意识到）Apulians还提供素食主义者友好的选择！有了一点背景知识，您就可以浏览菜单和咖啡馆，并迅速找到素食主义者的替代品。

早餐

如果您去过意大利，您可能会注意到，一日一餐对意大利人而言并不重要。他们的标准早餐包括浓咖啡和几块饼干或新月形面包。但是，大多数饼干是用黄油和鸡蛋制成的。如果不是这样的话，就明确表示它们是纯素食主义者。您可能会在每个酒吧都得到的一种快速，健康且纯素食的选择是水果沙拉（马其顿）或鲜榨的冰沙（菜籽酱）。几乎每个酒吧都有榨汁机和新鲜水果，他们很乐意为您切。

Caffè Alvino

Piazza Sant'Oronzo, 30, 73100 Lecce LE, Italien

午餐

普利亚（Apulia）非常有创意，可以制作各种面包和帕尼尼。非常适合在旅途中快速和素食主义者友好的午餐，这不会花费您太多探索时间。在普利亚，最常见的食物是“弗里赛尔”（friselle），这是两次烘烤的松脆面包，通常上面放着豆蔻，香草，橄榄油和您选择的蔬菜。在萨伦托半岛特别出名的另一种选择是“ pucce”。典型的街头小吃是用橄榄烘烤面团，切成两半，并装满各种新鲜蔬菜。不含动物产品的另一种典型的美味小吃是“ Foccacia barese”。蓬松的披萨面团烤橄榄番茄和橄榄油。

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

开胃酒

下午晚些时候意味着在普利亚的开胃酒时间！典型的Aperitvo小吃基本上都是纯素食主义者。搭配“ taralli”（一种类似于“ grissini”的当地圆形小吃），搭配橄榄和花生，即可享用Aperol Spritz。这三种素食主义者的手抓食物在普利亚被称为“ tris”（意思是三），通常都是素食主义者，甚至免费。

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

晚餐

即使您避免使用动物产品，您仍然可以在普利亚（Apulia）享用那不勒斯的美味比萨和咸味意大利面。 marinara比萨饼是最简单的比萨饼版本，但在那不勒斯最受欢迎，因为您可以享受生面团的不变风味。它只是牛至，大蒜和橄榄油的番茄酱。保证素食主义者友好。通常，菜单上还会有一个披萨``vegeteriana''，上面有烤蔬菜和番茄酱，但有时他们会配上马苏里拉奶酪，因此请确保事先询问。普利亚（Apulia）还提供素食主义者喜欢的面食，例如当地特色菜“ ciceri e tria”。它是手工制作的意大利面，类似于意大利面条，但没有鸡蛋，鹰嘴豆，上面放有油炸的香脆意大利面。另一种当地的素食面食是“ cime di rapa Orecchiette”，这是新鲜的手工制作的面食，包括西兰花花椰菜。

Pizzeria Pulcinella

SS16 Adriatica, 67, 76125 Trani BT, Italy

即使在奶酪和千层面的土地上，您现在也可以享受无忧无虑的美味素食，尤其是在普利亚！

标题图片©iStock / Olga Mazyarkina的致谢