普利亚美食

在意大利东南部的“意大利靴子之乡”，有普利亚大区，该地区不仅受到意大利人的喜爱，而且受到世界各地旅行者的追捧，他们寻求地道的传统意大利美食。典型的食物和食谱是普利亚（Apulia）文化特征的重要组成部分。当地的食谱起源于“ cucina povera”（简单-“差”-厨房），该名称到目前为止并不能指示食谱的机智；实际上，它的意思是“利用海洋和地球提供的东西”然后用新鲜的当地时令食材烹饪。

让我们在普利亚最大的城市巴里开始我们的美食之旅。每当您感到饥饿时，只需寻找最近的面包店，然后尝试裸人最喜欢的小吃（居住在巴里的人们）：focaccia barese。它是蓬松的美味酵母面团，用西红柿和橄榄烤制。在普利亚北部的另一种典型的美味小吃是Panzerotti，这是一种充满了马苏里拉奶酪和番茄的油炸面团。

Panificio Santa Rita

Str. dei Dottula, 8, 70122 Bari BA, Italien

距离巴里（Bari）仅几公里的安德里亚（Andria）以最美味的马苏里拉奶酪和玉米煎饼特别出名，它像马苏里拉奶酪一样更奶油和更液态，里面充满了鲜奶油和奶酪串-奶酪爱好者的天堂！

普利亚南部被称为萨伦托。 Salento半岛的美食因其独特的面包制作方法而闻名。典型的是他们的pizzi leccesi，一种蓬松的小面包，上面烤有橄榄，洋葱和西红柿，还有puccia，这是用麦芽，啤酒酵母和橄榄油制成的汉堡面包的意大利版本。 Leccesi中最受欢迎的小吃之一是Rustico Leccese，这是一盘酥油，里面装满了奶油酱，番茄，芝士和胡椒。

每当您在餐厅享用午餐或晚餐时，您都应该尝试一些当地美食：当然，我最喜欢的菜之一是手工制作的新鲜通心粉拌萝卜青菜（orecchiette alle cime di rapa）。海鲜爱好者应尝试riso，patate e cozze（也称为tiella barese），其中包括用烤箱烤制的大米，土豆和贻贝，或扁面条ai ricci di mare（扁面条和海胆意大利面）。 ciceri e tria是两种纯素食食品，它们都是美味的南部意大利美食，它们由鹰嘴豆和细小的意大利面和大蒜油炸片制成，而cicoria e fave是由豆类制成的菊苣。

……或者干脆……“生命太短了，食物和饮料不好”

参观普利亚时，请确保您有足够的时间品尝当地正宗的美食。很棒的事情是，尽管许多菜肴都有共同的线索，但是每个城镇都有自己的特色菜，因此无论您去哪里，都可以确保您将获得非常愉快的烹饪体验。