萨尔马：保加利亚版的寿司

无论您在保加利亚的哪个地方，都不可避免地会到达一家餐厅，坐在木桌上，上面覆盖着手工制作的桌布，不知道该点什么。在这种情况下，我为您提供了一条建议-sarmi（“ sarma”是该词的单数形式）。如果您熟悉日本料理，sarmi是保加利亚式的寿司。

这道菜在土耳其被称为“ sarma dolma”，在罗马尼亚被称为“ sarmale”，这不仅是我们的菜，而且在保加利亚非常受欢迎。有纯素版本和带肉的版本，因此您可以根据自己的喜好调整食谱。制作它的原理在世界各地都一样，包括日本-用树叶包裹的大米和蔬菜或肉。但是细节是什么使保加利亚的sarmi脱颖而出。

食谱

对于四份sarmi，您将需要一棵白菜头或一串葡萄叶，500克肉末，1茶杯大米，一半的洋葱，1根胡萝卜，2茶杯水，4汤匙橄榄油或其他一些类型的油，以及盐和胡椒粉。首先，将洋葱和胡萝卜切成小块，将它们与油一起放入锅中，炸至洋葱开始变成棕色。之后，将碎肉放入锅中，将混合物压扁直到均匀。加肉五分钟后，放入米饭，1杯水和香料，然后在较低的温度下搅拌，直到米饭煮熟为止。大米煮熟后，混合物就准备好了，需要时间进行冷却和冷却。在每片叶子中，您可以放入三汤匙或四汤匙混合物并将其折叠。然后，将sarmi放入烤盘中，再盖上第二杯水和一些油，然后将其放入烤箱或煮沸约一个小时。

在哪里尝试sarmi？

您几乎可以在旅行中遇到的每家餐厅尝试传统的萨尔马菜肴。但是，我有两个选择供您选择。第一家是RIla修道院建筑群中的“ Tsarev vrah”餐厅。第二个在民族学综合体“ Etar”内靠近加布罗沃。

Hotel-restaurant "Tsarev vrah", Rila Monastery

107 15, 2643 Rilski manastir, Bulgaria

Tavern "Ether", near Grabovo

5300 Etar, Gabrovo, Bulgaria

日本人以健康饮食着称，其中包括大米，许多蔬菜和鱼类。尽管他们的寿司比供暖的Sarmi更时尚，但这种保加利亚菜是我们传统美食和传统的一部分。 sarmi的纯素版本是保加利亚圣诞节前夕的典型菜肴，因为它是禁食期的最后一天。因此，下次您想知道哪种类型的食物会让您的客人赞叹不已时，请您来保加利亚保加利亚寿司吧。成功有保证！甚至更好，将您的朋友带到保加利亚，让他们尝试原始版本。