尝试Banitsa，保加利亚美味的生活圈子

保加利亚最受欢迎的传统菜肴之一是-巴尼察（Banitsa）。在每个地区，其名称都不同，有些使用斯拉夫语“ blin”，其他使用-该词的土耳其语或希腊语版本。但是尽管如此，Banitsa还是不可避免地出现在许多保加利亚假期的餐桌上。它也代表着生活的圈子，因为这种食谱代代相传，以这种方式保留了传统。因此，绝对值得尝试，特别是如果我告诉您它的美味！

巴尼察面包的种类繁多，包括糖，酸，奶酪，南瓜，土豆，菠菜，苹果等。它看起来像馅饼，但是用一种糕点制成的，例如土耳其的“果仁蜜饼”。

在40天的禁食期结束后的10天，除夕，在保加利亚，我们用白芝士奶酪（Sirene）制作了Banitsa，并在其中烘烤了好运的信息。这是一个非常受欢迎的风俗，这是对我们将实现所有目标和梦想并感到幸福的承诺。

如何制作Banitsa？

对于带有白羊乳酪的经典Banitsa（像除夕夜一样），您将需要400克西式糕点，4个鸡蛋和400克酸奶（如果可以使用的话，保加利亚酸奶是此食谱的最佳选择），300克羊乳酪，3/4茶匙油，一汤匙小苏打和一点黄油放在Banitsa上。即使您不是熟练的厨师，准备工作也很容易，并且不需要花费很多时间或精力。您只需将鸡蛋-蛋清和蛋黄一起打乱，加入酸奶，奶酪，2/4茶杯加油和小苏打即可。将所有这些成分混合在一个碗中，直到得到混合的混合物。然后，将碗放在一边，开始准备西式糕点。

您需要一个大的烤锡，用油刷一下。然后，您从包装中取出两张西式糕点，将它们撒在罐子里，并在上面放几滴油。将一包已经准备好的混合物放入其中，然后将其均匀地铺在薄片上。之后，将填充有馅料的薄板卷起来，直到看起来像蜗牛。

重复此过程，直到用完所有的胶布和混合物。每次，您都将新的“蜗牛”滚动到已经制作的最后一个蜗牛上，直到它们全部变成一个大蜗牛。您将Banitsa放在烤罐中，将黄油涂在上面，然后在预热的烤箱中以200度烘烤约25分钟。

在哪里尝试banitsa？

如前所述，Banitsa是一种非常受欢迎的菜，您可以在每个角落找到它，但是有一些有趣的面包店。一种选择是参观索非亚的“快乐面包店”（„Щастливатапекарна“）。一个更中心的选择是位于镇中心附近的Stara Zagora的面包店“ Petraki 2”。

The Happy bakery, Sofia

Knyaz Alexander Dondukov Blvd 24Б, 1000 Sofia Center, Sofia, Bulgaria

Petraki bakery, Stara Zagora

bul. "Tsar Simeon Veliki" Blvd 77 6003, 6003 Stara Zagora Centre, Stara Zagora, Bulgaria

巴尼察不仅是一种受欢迎的菜肴，而且是保加利亚的国家象征之一，它将我们的文化遗产与其他巴尔干国家的文化遗产联系在一起。保持这样的传统很重要，因为它们也使我们作为一个民族也得以生存。从某种意义上说，Banitsa代表着生活圈，是世代相传保持传统的一种方式。这绝对是一个美味的尝试！