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加尔各答不仅是印度的文化之都，还是印度街头美食的圣地。这个繁华城市的每个角落都有一个著名的街头食品小贩，加尔各答的人们发誓！加尔各答的街头美食不仅令人赞叹不已，而且还因其多样性而获得好评。加尔各答街头美食包括无数美食，而且口味永不过时。有什么可以满足每个人的味蕾的，无论是城市的客人之一还是像我这样的本地人。而且在预算方面也同样令人印象深刻。这是我在加尔各答旅行中必须品尝的五种我最喜欢的街头食品清单。
普卡
如果您问我，辛辣的phuchka单枪匹马为加尔各答带来的欢乐之城增添了欢乐！ Phuchkas是油炸的粗面粉球，里面充满了不可抗拒的煮土豆，并混合了各种香料，切碎的绿辣椒，腌制的水，罗望子果肉，石灰，薄荷和鹰嘴豆。装满后的马勃球在食用前先倒入热情的罗望子水中，一口即可食用，口中散发出脆脆的风味。虽然这座城市有无数的佛uch供应商，但我最喜欢的是卡玛克街Vardaan市场外的Krishna Kant Sharma摊位和南大街的Maharaja Chaat中心。如果您不喜欢这些小点心，您的加尔各答之旅将是不完整的。
Krishna Kant Sharma's Phuchka Stall, Kolkata
25A, Camac St, Park Street area, Kolkata, West Bengal 700016, India
Maharaja Chaat Center, Kolkata
Kavi Bharati Sarani, Hemanta Mukherjee Sarani, lake Terrace, Ballygunge, Kolkata, West Bengal 700029, India凯蒂卷
每当您在加尔各答时，请环顾四周，您将发现至少一个人在沿自己的方式兜兜转转。加泰罗尼亚卷是加尔各答对街头食品世界的贡献。正是新市场地区的尼扎姆（Nizam）餐厅提出了将油腻，多汁，美味的烤肉串包裹在称为parathas的片状大面包中并将其称为kathi卷的想法。从那以后，人们一直以同样的热情吞噬着美味的面包卷！如今，有许多商店继承了Nizam餐厅的传统，但配方略有调整。在这些商店中，我最喜欢的商店之一是位于公园街的Kusum Roll's。拥有25种以上的面包卷，Kusum Roll的面包卷适合所有人。
鱼卡比拉吉
长期以来，鱼类一直不再是孟加拉人的另一种烹饪方式，并巩固了其作为文化象征的地位。我们孟加拉人离不开鱼，因此，加尔各答最著名的街头食品之一就是鱼kabiraji，这是很自然的事情。它是通过将鱼片包裹在蛋网中然后油炸而制成的。当我告诉你鱼卡比拉吉要死的时候一点都不夸张！在绍巴巴扎尔（Shobhabazar）的标志性Mitra Cafe尝试一下，当您在那里的时候，为什么不还要吃掉他们一些令人愉悦的鱼手指和鱼排呢！
穆拉·帕拉萨
如果有一种加尔各答街头食品可以代替一顿饱餐，那绝对是传说中的麦加莱帕萨塔。莫格莱帕萨（Mughlai Paratha）的制作方法是将大量的肉末，炸肉排，洋葱，大量香料塞入鸡蛋饼（印度大面包）中，然后油炸馅直到金黄色。这种美味的加尔各答街头食品起源于西孟加拉邦Bardhaman区的一名厨师Adil Hafiz Usman手里的莫卧儿厨房。我建议您在阿纳迪小屋（Anadi Cabin）上尝试瓜拉帕拉塔（Mughlai Paratha），这是该市101年以来最古老的美食节之一！
二聚体恶魔
你喜欢鸡蛋吗？本尼迪克特（Benedict）乱七八糟的，煮熟了，一面朝阳一旦您在加尔各答拥有了典型的孟加拉二聚体（点心）魔鬼，我相信您会忘记以上所有内容！这种美味的加尔各答街头食品是通过将鸡蛋包裹在加香料的羊肉末或土豆泥中，用面粉涂上一层鸡蛋，将其洗净，用面包屑覆盖，然后油炸。二聚体恶魔配以洋葱和kasundi，浓烈而炽热的孟加拉芥末酱。在加尔各答时，请在学院街传奇的街头小吃店卡利卡（Kalika）尝试二聚体魔鬼。
现在您知道为什么加尔各答被誉为印度的街头美食之都！这座城市的每个角落都有一个供应商，创造着您不可错过的烹饪魔术。世界上没有任何地方可以复制加尔各答的风味。你还在等什么？收拾行装，前往我的城市，品尝有史以来最好的街头食品！
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作者
Hitaishi Majumder
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