Greek Dinner with Christina

Christina serviert ein authentisches griechisches Essen, das saisonale Produkte mit originellen Zubereitungen präsentiert. Ihre Mahlzeit kann mit einer Vorspeise aus lokal hergestelltem Käse, Aufschnitt und Aufstrichen beginnen und dann werden Sie ihre Phyllospezialitäten probieren. Weiter geht es mit Gerichten wie Pistazienkrustenhuhn mit pikanter Melassensauce, saisonalen Anthotyrosalaten (Frischkäse), Kirschtomaten und geröstetem Brot oder Wildgemüse, kleinen, mit frischen Kräutern marinierten Fischen, Olivenkrustenlamm mit Joghurtsauce oder Strapatsada (Rührei mit Feta und Tomaten). Christina wuchs in einer Bauernfamilie in einem kleinen Dorf in Westgriechenland auf, wo sie immer noch ihre lokalen Eier, Käse, kaltgepresstes Olivenöl, getrocknete Kräuter und handgesammeltes Meersalz bekommt. Christina liebt es, traditionelle Phyllopasteten aus handgemachtem Teig zu backen, eine Technik, die sie zuerst von ihrer Großmutter gelernt hat. Nach dem Besuch der Kochschule perfektionierte Christina die Phyllo-Technik, indem sie in einer lokalen Bäckerei arbeitete, wo sie eine Vielzahl von Phyllo-Pasteten von Grund auf neu kreierte. Christina mag auf den ersten Blick etwas ernst erscheinen, aber wenn man sich einmal mit der griechischen Küche beschäftigt hat, wird ihre freundliche Persönlichkeit durchscheinen. Sie schloss sich Traveling Spoon an, um ihr Wissen über die griechischen Phyllotraditionen mit so vielen Menschen wie möglich zu teilen, um diese uralten Kochmethoden zu erhalten.