Hang Fire Southern Kitchen

Samantha Evans und Shauna Guinn reisten in den Jahren 2012 - 2013 auf einem Roadtrip von epischen Ausmaßen nach Amerika, um herauszufinden, was genau amerikanisches Barbecue ist". Ihre Mission war es, Meisterkurse zu besuchen, den Perlen der Weisheit aus dem Hinterhof und dem Wettbewerb "cuers" zuzuhören und so viel wie möglich zu grillen.

Ihre Abenteuer sahen sie helfen, für ein Rodeo in Houston zu kochen (50 Bruststücke, 300 Hühner und 200 Rippchen!), um einem alten Bergmann zu helfen, seinen noch älteren Trommelraucher tief in den Appalachen zu reparieren und die Geheimnisse zu würzen, die sie mit ins Grab nehmen" müssen. Sie nahmen an Meisterkursen von preisgekrönten Grillern teil und reisten umher, um das beste (und manchmal auch das schlechteste) Barbecue der Welt zu essen.

Nachdem sie alle wichtigen Staatsvarianten erlebt haben, sind sie nicht nur zuversichtlich, dass sie in der Lage sind, ein authentisches Barbecue im südlichen Stil zu kreieren, sondern sie sind auch in der Lage, es mit britischen Produkten mit einzigartigen Geschmacksprofilen auf die nächste Stufe zu heben.

Hier wird es gleich sehr heiß und rauchig....