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An einem privilegierten Ort in der Bucht von Javea haben Antonio und Loli am 1. Januar 1984 die Pearl eröffnet, die von ihrem eleganten Esszimmer oder ihrer beheizten Terrasse aus eine warme Atmosphäre bietet, die ein gemütliches Gefühl hervorruft und die wunderbare Aussicht auf den Montgo und das Cabo San Antonio genießt.Derzeit wird das Restaurant La Perla von ihren Kindern Alejandro und Vicky im Wohnzimmer, Sergio und Sonia in der Küche geführt, die sich für die Einfachheit und das gute Produkt einer mediterranen Küche entscheiden, die auf ihren berühmten Reisgerichten basiert, die sich mit frischem Fisch vom Fischmarkt und seinen nationalen Fleischspezialitäten messen können. .
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