Kai Restaurant

Jessica y David Murphy son los dueños del restaurante Kai.

La filosofía del Restaurante Kai es muy simple, el jefe de cocina Jessica obtiene productos frescos y orgánicos de proveedores locales para crear menús diarios llenos de sabor, textura y color...

Kai' es la palabra maorí para comida y en 2011 abrieron la puerta con una fórmula sencilla: productos de alta calidad, preferiblemente orgánicos o silvestres, de origen local y cocinados de forma inteligente.

Los pisos de piedra del Restaurante Kai y la sutil inclinación de cabeza hacia el interior de la casa significa que tan pronto como usted entra por la puerta, se siente como si hubiera estado aquí antes. Kai Restaurante evoca recuerdos a través de su comida porque es a partir de los recuerdos que Jess Murphy está más inspirado.

Hay dos cosas para Jess cuando se trata de comida - tiene que saber genial y visualmente, tiene que ser increíble". No me importa si no es 100% mientras el sabor y los sabores estén ahí. Pero eso se consigue comprando calidad. Lo que obtenemos es el Rolls Royce de ingredientes".

De lunes a sábado a partir de las 9:30 de la mañana, el café recién hecho y sus pasteles caseros hacen que cada mañana en Galway sea mejor. Con la estufa encendida en los meses más fríos, el Restaurante Kai es un lugar donde la gente va a leer el periódico, comer un bollo o croissant caliente y tener una reunión matutina con un amigo o vecino. No hay wifi en Kai, no es un lugar donde quieras estar en tu teléfono, a menos que saques fotos del hermoso interior o de la comida que se trae servida. El almuerzo se sirve diariamente desde las 12 del mediodía hasta las 3 de la tarde, hay seis platos y estos cambian diariamente. La sostenibilidad y el abastecimiento ético son primordiales para lo que es Kai, lo que está en temporada estará en su plato. La cena en el restaurante Kai es un festín de pescado, caza y carne de origen local, todo ello servido con las verduras más frescas y de temporada.