Les Fils à Maman

Érase una vez Julien, Laurent, Erwann, Sébastien y... HENDRICK, el gerente y director de Fils à Maman Toulouse, que le recibirá todos los días en su restaurante.

Nos cuenta cómo y por qué decidió convertirse en hijo de mamá:

Para financiar mis estudios que, hay que admitirlo, no eran mi primera preocupación (licencia inglesa, logopedia) siempre tuve, de cerca o de lejos, un pie en la restauración (trabajos de verano...). Todo empezó con mi primer servicio en un prestigioso hotel-restaurante del Aveyron, donde tuve que reservar mi primera noche entre amigos a la edad de 15 años para ir a hacer un servicio extra con mi padre (el mismo viejo restaurador). Estudiante en Bruselas, donde pasé 6 años, trabajo como camarero en Fils-Maman. Allí me encuentro con Nicolas y Audrey, los gerentes de Bruselas. Descubrí entonces la atmósfera del restaurante y el concepto. Es amor a primera vista. Sin demora, la cita se hace con Julien en París para discutir el proyecto de abrir un hijo a mamá en mi ciudad natal y corazón. Unos meses después, salgo de Bruselas, me sumerjo en la aventura de estar cerca de mi familia y de mis amigos de la infancia. Encuentro el sol, el océano cerca, la montaña y un espíritu de fiesta particular en el sur de Francia!

Gourmand, orgulloso y muy cerca de mi mamá, abrir un restaurante en su honor me pareció un bonito homenaje!