Restaurant Brace

"Tirante" tiene varios significados. En el contexto de la edificación, es la que sostiene una construcción, sosteniendo los cimientos. Para nosotros, Restaurant Brace es la base de nuestro nuevo concepto de fusión de la cocina nórdica e italiana.

Nuestra filosofía principal consiste en fusionar estos dos fascinantes mundos gastronómicos. Respetando cada elemento, somos capaces de prosperar a partir de lo que la naturaleza ofrece en ambas regiones. En un ambiente informal le invitamos a probar algunos de nuestros sabores favoritos de la cocina nórdica e italiana, combinados.

El chef ejecutivo y cofundador, Nicola Fanetti, ha combinado su experiencia culinaria que ha servido de inspiración para desarrollar una conexión entre las dos cocinas.

En Brace, cada plato tiene la intención de valorar y enfatizar el sabor natural de los ingredientes cuidadosamente seleccionados. Nuestro menú cambia estacionalmente, con un gran enfoque en los productos orgánicos.

En colaboración con nuestro Sommelier, seleccionamos vinos de pequeños productores del viejo y nuevo mundo. Se ofrecen dos niveles de maridaje para el menú.