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En el Restaurante Zárate lo más importante es la materia prima con la que trabajamos. Todos nuestros pescados son traídos directamente desde puertos como Lekeitio y Ondarroa para trabajar y elaborar nuestros selectos e innovadores platos, pero siempre respetando todo el sabor tradicional. Nuestro personal está altamente cualificado y Sergio Ortiz de Zárate, Chef del restaurante, los exige de la misma manera que él mismo, para que todo esté en su punto exacto.
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