Restaurant Brace

"Brace" a plusieurs significations. Dans le contexte de la construction, c'est celui qui détient une construction, soutenant la fondation. Pour nous, Restaurant Brace est la base de notre nouveau concept de fusion de la cuisine nordique et italienne.

Notre philosophie de base est de fusionner ces deux mondes gastronomiques fascinants. En respectant chaque élément, nous sommes en mesure de tirer profit de ce que la nature nous offre dans les deux régions. Dans une ambiance décontractée, nous vous invitons à déguster nos saveurs préférées de la cuisine nordique et italienne, combinées.

Nicola Fanetti, chef exécutif et cofondateur, a combiné son expérience culinaire qui a servi d'inspiration pour développer un lien entre les deux cuisines.

Chez Brace, chaque plat est destiné à valoriser et mettre en valeur le goût naturel d'ingrédients soigneusement sélectionnés. Notre menu change en fonction des saisons, avec un accent particulier sur les produits biologiques.

En collaboration avec notre sommelier, nous sélectionnons les vins de petits producteurs de l'ancien et du nouveau monde. Deux niveaux d'accords mets et vins sont proposés au menu.