© istockphoto/venemama
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La meilleure paella d'El Palmar, Valence

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Ce récit est traduit avec l'aide de la technologie

Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.

Quand j'ai des visiteurs chez moi qui viennent passer quelques jours à Valence, ils me posent toujours la même question : "Quel est le meilleur endroit pour manger une paella ?". Moi-même, quand je suis arrivée dans cette ville, je posais la question aux résidents. La réponse était toujours la même : "vous mangerez les meilleures paellas dans les restos d'El Palmar". Après avoir vécu à Valence pendant un an, et sondé quelques endroits où l'on fait une délicieuse paella, je peux vous dire que j'ai enfin trouvé mon endroit préféré, et il est en effet situé à El Palmar.

El Palmar

El Palmar est situé dans le parc naturel de l'Albufera, un des parcs les plus précieux en Méditerranée, où se trouve le plus grand lac d'Espagne. El Palmar est un petit village de pêcheurs qui s'est développé au centre du parc naturel de La Albufera. C'est comme une île en fait, entourée de rizières et de jardins potagers et où vivent ensemble de nombreux pêcheurs.

El Palmar est entouré de canaux où circulent les pêcheurs avec leurs embarcations, qu'ils utilisent traditionnellement pour la pêche et aussi pour les excursions en bateau sur le lac. Ils vous emmènent à travers le lac, vous montrent les plus beaux endroits de La Albufera, sa flore et sa faune. Je vous recommande ce trip à 100%. Une autre caractéristique intéressante et unique de cet endroit est le type de maisons que vous y trouvez. Autrefois, les habitants vivaient dans des logements populaires, appelés Barracas. Elles étaient construites avec des matériaux que l'on trouve facilement dans la région, comme la boue et les roseaux. Les murs étaient construits avec des briques d'adobe, et le toit avec de la canne et de la paille. En face de mon restaurant préféré, que je vais vous présenter, se trouve l'une des Barracas les plus populaires.

El Palmar, Valencia
El Palmar, Valencia
El Palmar, València, Spanien
© istockphoto/LUNAMARINA
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La Barraca del Tio Aranda

La "Barraca del Tío Aranda" ou "Barraca dels Arandes" est la plus ancienne d'El Palmar et date du XIXe siècle. C'est la seule à avoir conservé sa forme originale, puisque ses murs sont en pisé et son toit est en bois et en roseaux. Le sol a également conservé la boue comprimée d'origine. Cette cabane était habitée jusqu'à il y a quelques années par M. Aranda, un habitant d'El Palmar, qui n'a jamais renoncé à en prendre soin. Cela vaut la peine d'aller voir l'endroit et de prendre quelques photos !

© Helena Guerrero
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La Barraca del Tío Aranda
La Barraca del Tío Aranda
Carrer de Francisco Monleón, 36, 46012 València, Valencia, España

Restaurante Mornell

Après ces quelques digressions intéressantes sur El Palmar, laissez-moi enfin vous parler de mon restaurant préféré : El Mornell. Le nom vient du gadget de pêche utilisé pour attraper les anguilles, le mornell. Il est facile de trouver des anguilles à Albufera, et ses habitants les cuisinent depuis longtemps et les utilisent dans beaucoup de leurs plats. El Mornell est un restaurant moderne qui a ouvert ses portes en 2005. Sa décoration est attrayante, son éclairage bien travaillé, et il propose une cuisine valencienne traditionnelle. Les paellas sont leur meilleure spécialité. Je tiens également à souligner l'excellent service de la maison !

© Helena Guerrero
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Restaurante Mornell, El Palmar
Restaurante Mornell, El Palmar
Carrer de Francisco Monleón, 31, 46012 El Palmar, Valencia, España

Si vous visitez Valence, ne manquez pas d'explorer cette belle petite île appelée El Palmar. N'oubliez pas qu'elle est très populaire en raison de sa situation (parc naturel de l'Albufera) et de sa cuisine. C'est là que vous trouverez la meilleure paella !

© Helena Guerrero
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Le rédacteur

Helena Guerrero Gonzalez

Helena Guerrero Gonzalez

Je vis actuellement en Espagne, après avoir aussi passé un bon bout de temps au Royaume-Uni. Je me décrirais comme étant constamment à la recherche d'activités énergisantes. Ce qui me définit le plus en ce moment, c'est le fait de voyager, d'explorer, de me faire de nouveaux amis en route et de partager avec eux mes expériences personnelles.

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