Phú Quốc : l'île aux perles enchantées du Vietnam

Il y a une raison pour laquelle les voyageurs sont séduits par le charme de cette île au large des côtes du Vietnam. Nichée comme un joyau caché dans l'une des eaux azur les plus cristallines que vous ayez jamais vue, Phú Quốc apparaît comme un paradis tropical, attirant ses rivages avec des plages de sable blanc, des jungles luxuriantes et un charme tropical surnaturel. Connue comme « l'île aux perles » du Vietnam, Phú Quốc est une destination captivante qui s'est rapidement imposée comme l'une des escapades les plus convoitées d'Asie du Sud-Est. Avec sa beauté naturelle à couper le souffle, sa culture vibrante et son histoire envoûtante à travers ses paysages, cette île témoigne du charme de la côte sud du Vietnam. Curieux? Suivez-moi sur Instagram et YouTube pour plus d'aventures !

L'histoire de Phú Quốc est aussi diversifiée que les cultures qui ont touché ses côtes. Les premiers habitants de l'île, notamment les tribus indigènes et plus tard l'empire khmer, ont tissé leurs histoires dans ses paysages. Des traces de leur présence se retrouvent encore dans les temples cachés, les ruines mystérieuses et le rythme de la vie quotidienne. Puis, tout au long de l’ère coloniale, Phú Quốc a été visitée par des commerçants maritimes, des Néerlandais (imaginez ma surprise d’apprendre cela en tant que voyageur vietnamien-canadien-néerlandais !) aux Français, attirés par son emplacement stratégique. La domination coloniale française a laissé des traces, notamment à travers la présence obsédante de la prison de Phú Quốc, rappel brutal des temps les plus sombres. Au XXe siècle, l'histoire de Phú Quốc était étroitement liée aux turbulences de la guerre du Vietnam. Elle servait de base militaire à diverses forces, l'île n'étant plus qu'un lopin de terre parmi d'autres dans le Pacifique.

Aujourd’hui encore, les vestiges de cette époque se fondent parfaitement dans la beauté tranquille de l’île, témoignant de sa résilience et de sa renaissance. Tel un diamant qu’il suffisait de faire briller, une fois dépoussiéré, Phú Quốc entre dans une renaissance. Sa transformation en une destination touristique de classe mondiale s'est accélérée au 21e siècle grâce à ses jungles verdoyantes et ses plages immaculées offrant un refuge contre le monde trépidant, tandis que ses complexes hôteliers de luxe et ses marchés nocturnes animés répondent aux désirs du voyageur moderne.

En arrivant à l'aéroport international de Phú Quốc, j'ai été immédiatement accueilli par l'étreinte chaleureuse de l'île et les doux murmures des palmiers se balançant dans la brise marine. Mon petit ami et moi avons ensuite été enregistrés au JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa pour découvrir le luxe serein de l'île.

Mais peu importe que vous soyez dans un complexe luxueux ou dans un hôtel local, Phú Quốc reste une escapade idyllique à la plage pour tout amoureux de la plage. Vous pouvez plonger dans les eaux azurées qui vous invitent de toutes les directions. Dirigez-vous vers la plage de Sao, avec son sable blanc poudreux et ses eaux cristallines. Vous serez bientôt fasciné par la mer invitante, parfaite pour la baignade et les sports nautiques. Oh, et n'oubliez pas de déguster des fruits de mer frais dans l'un des restaurants en bord de mer !

Alors que le soleil se couche à l'horizon, aventurez-vous au marché nocturne de Dinh Cau. Ce marché animé offre un aperçu de la scène culturelle et culinaire dynamique de l'île. Goûter aux spécialités locales, acheter des souvenirs et mon vice préféré ? Savourez des fruits de mer fraîchement grillés, tous pêchés le matin.

Ceux qui souhaitent vivre une expérience plus Indiana Jones peuvent explorer davantage l'intérieur luxuriant de Phú Quốc. Dirigez-vous vers le parc national de Phú Quốc, où vous pourrez faire une randonnée à travers des jungles denses et grimper jusqu'au sommet du mont Chúa, le point culminant de l'île. Depuis le sommet, vous serez récompensé par une vue panoramique sur les paysages émeraude de l'île. Vous pouvez également visiter la cascade Suối Tranh. Cette oasis tranquille offre un répit rafraîchissant contre la chaleur tropicale. Plongez dans les piscines fraîches émeraude et émerveillez-vous devant le feuillage environnant.

Il y a ensuite le téléphérique de Phú Quốc, qui est l'une des attractions les plus emblématiques de l'île et une prouesse d'ingénierie remarquable qui offre aux visiteurs des vues panoramiques à couper le souffle sur les paysages de l'île et le golfe entourant le Vietnam.

Le téléphérique de Phú Quốc est situé sur la côte sud de l'île, reliant la ville d'An Thoi à la pittoresque île de Hon Thom (île de l'ananas). Il fait partie du complexe du parc naturel Sun World Hon Thom. D'une longueur d'environ 8 kilomètres (5 miles), le téléphérique de Phú Quốc détient le record du monde Guinness du plus long téléphérique à trois voies sans escale ! Il est facile d'avoir tout un téléphérique pour soi, alors prenez votre temps pour vous imprégner du voyage pittoresque. Debout si haut au-dessus de la mer, j'étais absolument impressionné par la vue imprenable sur les paysages époustouflants de Phú Quốc, notamment les collines verdoyantes, les plages impeccables et les bateaux de pêcheurs locaux animés qui flottaient dans les eaux turquoise. Apparemment, par temps clair, vous pouvez même apercevoir la côte cambodgienne au loin !

Le trajet en téléphérique vous emmène à l'île Hon Thom, une destination pittoresque connue pour ses belles plages, ses eaux cristallines et sa gamme d'activités récréatives. J'ai facilement fait une excursion d'une journée entière ici. L'île est idéale pour nager, bronzer et faire de la plongée en apnée, alors éteignez votre esprit et détendez-vous. Mais également en arrivant sur l'île de Hon Thom, vous pourrez explorer le parc naturel Sun World Hon Thom, qui offre une variété d'attractions et d'activités. Il s'agit notamment d'un parc d'attractions, d'un aquarium, d'un parc aquatique, d'un superbe pont à fond de verre et de restaurants, le tout bien sûr décoré à neuf. Mais le jour dépend vraiment de vous et, en tant que tel, de la liberté de l’île aux Perles du Vietnam.

Je pense qu'il y a maintenant une stigmatisation selon laquelle Phú Quốc est trop luxueuse et réservée aux stations balnéaires et aux gros joueurs. Bien qu'il y ait certainement ce faste dans Phú Quốc, autrefois hors des sentiers battus, l'île conserve toujours une ambiance bohème et hors des sentiers battus. La riche diversité culturelle de Phú Quốc est toujours bien vivante et se reflète dans ses habitants, avec les communautés Kinh (vietnamienne), khmère et chinoise tissant une mosaïque diversifiée de traditions et de coutumes. Ce mélange de cultures s'exprime dans les fêtes locales, la cuisine délicieuse et l'hospitalité chaleureuse des habitants de l'île.

L'île possède également un immense patrimoine culinaire, comme en témoigne l'amour omniprésent du Vietnam pour le nước chấm ! Également connue sous le nom de sauce de poisson nước mắm, l'île de Phú Quốc est réputée pour produire certaines des sauces de poisson les plus fines et les plus recherchées au Vietnam et dans le monde. Il existe une forte signification historique liée à sa production actuelle sur l’île. La sauce de poisson Phú Quốc est célèbre pour sa saveur et sa qualité exceptionnelles, caractérisées par son goût sucré, salé et riche en umami. Ce profil de saveur unique est attribué aux caractéristiques géographiques de l'île, notamment ses eaux cristallines et sa vie marine abondante.

La production de Nước mắm à Phú Quốc suit des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Les anchois et autres petits poissons, ainsi que le sel marin, sont les principaux ingrédients utilisés. Une fois les poissons capturés, ils sont nettoyés, mélangés avec du sel et placés dans des fûts en bois pour fermenter et vieillir. Ce processus de fermentation peut durer des mois, pendant lesquels la sauce de poisson acquiert sa palette caractéristique. Quel meilleur endroit pour le préparer que la côte qui donne à l'île ses propres ingrédients ? C’est à tel point que la sauce de poisson Phú Quốc a été reconnue et protégée en tant que produit à indication géographique (IG). Cette appellation garantit que seule la sauce de poisson produite sur l'île peut être étiquetée « sauce de poisson Phú Quốc », préservant ainsi son authenticité et son origine.

Le Nước mắm revêt une importance culturelle dans la cuisine vietnamienne et constitue un ingrédient clé dans de nombreux plats traditionnels. Il est utilisé comme condiment, assaisonnement et exhausteur de goût dans de nombreuses recettes, des trempettes aux soupes et sautés - il ne peut vraiment pas être plus essentiel que cela.

La réputation de Phú Quốc en matière de production de sauce de poisson de haute qualité est également devenue un attrait majeur pour les voyageurs. Pendant mon séjour sur l'île au JW Marriott Phu Quoc Emerald Bay Resort & Spa, nous avons organisé une visite d'une usine locale de sauce de poisson et avons découvert le processus complexe de sa production. Peu de gens le savent, mais l’industrie de la sauce de poisson sur l’île a contribué à son développement économique et fait vivre de nombreux résidents locaux.

Alors que Phú Quốc est adorée pour ses superbes plages, la vie marine y abrite autant les habitants que ceux qui les voient pour la première fois. La plage d'Ong Lang, située sur la côte ouest de Phú Quốc, est un endroit prisé pour observer de véritables étoiles de mer ! Les eaux calmes et claires de la plage et les rivages en pente douce sont idéaux pour patauger dans l'eau et rechercher des étoiles de mer. Surtout quand on y est au meilleur moment, à marée basse. À mesure que la marée se retire, elle révèle des bassins peu profonds et des bancs de sable le long du rivage où ces belles créatures font souvent leur apparition.

Lorsque vous interagissez avec des étoiles de mer, il est également essentiel de le faire de manière responsable. Évitez de les toucher ou de les déranger, car ce sont des créatures délicates. Admirez-les à distance respectueuse, et ne les retirez jamais de leur habitat naturel ! Vous pouvez également envisager de participer à une visite ou une excursion guidée de plongée avec tuba, où des guides locaux compétents pourront vous guider vers les meilleurs endroits pour observer des étoiles de mer. La plongée avec tuba vous permet de vous rapprocher d'une variété de vie marine, y compris ces célèbres étoiles de mer.

« L'île aux perles » du Vietnam, Phú Quốc est devenue un mélange irrésistible de beauté naturelle, de patrimoine culturel et de luxe moderne. Comprendre pourquoi cette île est un tel trésor pour le Vietnam, c'est parcourir ses côtes ensoleillées, ses paysages intemporels et nager dans la mer turquoise qui borde les rivages. Des témoignages du patrimoine gastronomique de l'île à la nature sauvage, Phú Quốc est une retraite émouvante pour tout citadin des temps modernes.

Dinh Cau Night Market

6X84+VHM, Khu phố 2, Phú Quốc, Kiên Giang, Vietnam