Les trésors cachés de Hoi An : les incontournables de l'ancienne ville vietnamienne classée au patrimoine mondial de l'UNESCO

Il existe une ancienne ville nichée sur la côte centrale du Vietnam qui semble avoir été prise dans l'ambre, où l'architecture historique murmure des histoires de siècles passés et où les ruelles éclairées par des lanternes mènent à des merveilles cachées. C'est tout l'attrait de Hoi An, qui a été désigné site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1999. Hoi An est un témoignage vivant de son illustre passé de port de commerce animé du XVe au XIXe siècle. Ce qui distingue cette ville ancienne, c'est la préservation exceptionnelle de son patrimoine architectural et culturel. Ses rues labyrinthiques sont bordées de maisons de marchands bien conservées, de salles de réunion, de temples et de l'emblématique pont couvert japonais. Chaque recoin de Hoi An semble murmurer des histoires de commerce international, d'échange culturel et de convergence de l'Est et de l'Ouest. Curieux? Suivez-moi sur Instagram et YouTube pour plus d'aventures !

Le statut de la ville comme site UNESCO témoigne de son engagement dans la sauvegarde de ce patrimoine unique. Les efforts de préservation, les réglementations de construction strictes et un véritable respect de la tradition ont tous contribué à l'état de conservation remarquable de Hoi An. Vous pouvez vous promener dans ses rues et découvrir une tranche d'histoire, en vous émerveillant devant le mélange de styles architecturaux d'influences chinoises, japonaises, vietnamiennes et européennes. Mais Hoi An est bien plus qu’une simple relique historique ; c'est une ville dynamique et accueillante qui attire les voyageurs à bras ouverts. Si son patrimoine est le joyau de sa couronne, Hoi An offre un kaléidoscope d'expériences qui en font une destination inoubliable.

1. Explorer la vieille ville rustique jaune de l'UNESCO

L'ancienne ville de Hoi An, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, regorge de monuments historiques qui vous transportent dans le temps. La première chose absolument majeure pour les admirateurs d'histoire et d'architecture est le pont couvert japonais (Chùa Cầu). Ce pont emblématique du XVIIe siècle est un symbole de Hoi An et l'un de ses monuments les plus reconnus. Le pont présente des sculptures complexes et un petit temple, ce qui en fait à la fois un pont fonctionnel et un monument culturel. Il existe d'autres lieux remarquables disséminés aux alentours, tels que la maison Phung Hung et l'ancienne maison Tan Ky, qui datent toutes deux de plus de 200 ans. Tan Ky est l'une des maisons anciennes les mieux conservées de Hoi An, présentant un mélange de styles architecturaux, notamment des influences vietnamiennes, japonaises et chinoises.

Il ne faut pas manquer la salle de réunion de Phuc Kien, car cette salle de réunion ornée témoigne de l'héritage multiculturel de Hoi An. Il a été construit par la communauté chinoise du Fujian à la fin du XVIIe siècle et présente des sculptures complexes et une cour atmosphérique. Une autre salle de réunion impressionnante à Hoi An est la salle de réunion cantonaise (salle de réunion Quang Trieu), construite par la communauté chinoise cantonaise à la fin du XVIIIe siècle. La salle est connue pour ses couleurs vibrantes, ses œuvres d'art complexes et ses cours sereines : un régal pour tout amateur d'architecture.

Le musée de la culture populaire, situé dans une maison traditionnelle en bois, offre un aperçu de la vie quotidienne et de la culture des habitants de Hoi An au fil des siècles et présente des expositions liées aux coutumes, aux rituels et à l'artisanat traditionnel. Il y a aussi le Musée de la céramique commerciale, installé dans un bâtiment ancien magnifiquement préservé, présentant une remarquable collection de céramiques de l'histoire commerciale du Vietnam. Un autre endroit où prendre du temps est la pagode Ong. Également connu sous le nom de temple Quan Cong, ce temple chinois a été construit au XVIIe siècle et est dédié à Quan Cong, un général vénéré de l'histoire chinoise.

2. Faites du vélo à travers la campagne

La beauté de la nature est à son meilleur dans cette région du Vietnam. Louez simplement un vélo et aventurez-vous dans la campagne sereine entourant Hoi An où vous aurez un véritable aperçu de la vie rurale du Vietnam. C'est une aventure idyllique alors que vous pédalez à travers des rizières vert émeraude, rencontrez des buffles d'eau qui paissent paresseusement et vous immergez dans la beauté simple de la campagne vietnamienne - à 180° de la vie urbaine. De nombreux voyagistes locaux proposent également des visites guidées à vélo qui permettent de mieux comprendre la vie en dehors de la ville animée.

3. Promenade en bateau-panier à travers le village de noix de coco de Cam Thanh

Évadez-vous de la ville animée et aventurez-vous dans l'oasis luxuriante du village de noix de coco de Cam Thanh. À quelques minutes en vélo ou en bateau de la vieille ville de Hoi An, ce joyau caché offre une retraite sereine dans la nature. Explorez les cocoteraies verdoyantes et les forêts de mangroves, où les techniques de pêche traditionnelles sont encore pratiquées par les villageois locaux. Faites une excursion guidée en bateau en panier de bambou à travers les voies navigables, où vous pourrez vous essayer au canotage ou à la pêche au crabe. Ce village respectueux de l'environnement met en valeur la coexistence harmonieuse entre la nature et les moyens de subsistance locaux, offrant un contraste rafraîchissant avec l'agitation urbaine de Hoi An. C'est une occasion unique de s'immerger dans la beauté naturelle et les traditions culturelles de la campagne vietnamienne, faisant du village de noix de coco de Cam Thanh une destination incontournable pour les amoureux de la nature et les explorateurs culturels.

4. Faites-vous sur mesure à Hoi An, où l'artisanat est à son meilleur

Hoi An est réputée pour être un paradis de couture, et aucune visite dans cette ville n'est complète sans faire l'expérience de ses services de couture sur mesure de classe mondiale. Avec une myriade de tailleurs qualifiés et une tradition vieille de plusieurs siècles, Hoi An est l'endroit idéal pour faire confectionner des vêtements sur mesure. Que vous recherchiez un costume sur mesure, un ao dai vietnamien traditionnel, une robe décontractée ou même des chaussures, les tailleurs locaux ont ce qu'il vous faut.

Visitez les marchés locaux ou les magasins de tissus pour sélectionner les matériaux que vous souhaitez. Vous trouverez une large gamme d'options, des soies luxueuses aux draps de haute qualité et bien plus encore. Vous pouvez apporter vos inspirations de mode, vos publications Pinterest ou sélectionner dans le catalogue de modèles du tailleur. Les tailleurs qualifiés vous aideront à créer la tenue parfaite qui vous va comme un gant.

Attendez-vous à plusieurs essayages pendant votre séjour à Hoi An pour vous assurer que vos vêtements sont parfaitement adaptés. Les tailleurs prennent des mesures précises et effectuent des ajustements pour garantir le meilleur ajustement. La plupart des tailleurs de Hoi An peuvent confectionner vos vêtements sur mesure en quelques jours à une semaine, en fonction de la complexité du vêtement et du nombre d'essayages requis. Ainsi, si vous avez un long voyage au Vietnam, vous pouvez revenir à Hoi pour choisir. c'est fini. Ou bien, faites votre confection dès la première heure à Hoi An, et le troisième ou dernier jour, récupérez-la. Les tailleurs de Hoi An sont connus pour leur savoir-faire et leur souci du détail, proposant des vêtements de haute qualité à une fraction du prix que vous paieriez dans les pays occidentaux - et comparés aux magasins de mode rapide comme Zara ou Mango, vos pièces confectionnées ici iront un long chemin. Non seulement vous repartirez avec des vêtements sur mesure adaptés à votre style, mais vous aurez également la satisfaction de savoir que vous avez soutenu les artisans locaux et contribué au riche patrimoine de couture de la ville.

5. Bouchées du marché nocturne

Alors que le soleil se couche sur Hoi An, un autre type de magie s'éveille au marché nocturne de Hoi An. Situé le long de la rue animée Nguyen Hoang, à quelques pas de la vieille ville, ce marché animé est un paradis pour les acheteurs et une délicieuse expérience culturelle à ne pas manquer. Le marché est un trésor de souvenirs, d'artisanat local, de vêtements, de bijoux et d'œuvres d'art, mais plus important encore, pour nous les gourmets, les stands de nourriture du marché nocturne offrent une gamme alléchante de plats de rue vietnamiens et de spécialités locales. Il y a des plats classiques alléchants comme le banh mi, le pho, les rouleaux de printemps frais, ainsi que le mets local incontournable, "Banh Trang Nuong", une "pizza" vietnamienne à base de papier de riz. Le week-end également, vous pourrez profiter de la musique live et des spectacles traditionnels vietnamiens qui ajoutent à l'atmosphère animée du marché.

6. Un voyage gastronomique avec Cao Lau

Hoi An est le paradis des gourmands, offrant une gamme délicieuse de cuisine vietnamienne. Essayez le plat emblématique de la ville, le Cao Lau, une combinaison alléchante de nouilles, de porc rôti, d'herbes fraîches et de croûtons de riz croustillants. Vous pouvez choisir le bol que vous souhaitez au marché central de Hoi An. Bien que vous puissiez certainement obtenir du Cao Lau dans d'autres régions du pays, puisqu'il est originaire de Hoi An, il est d'autant plus spécial de manger ce plat ici.

C’est également parce que la méthode traditionnelle de fabrication du Cao Lau nécessite un type spécifique d’eau tiré d’un puits de la ville de Hoi An, connu sous le nom de Ba Le Well. L'eau de Ba Le Well est connue pour ses propriétés riches en minéraux, considérées comme essentielles pour donner à Cao Lau son goût et sa texture distinctifs. La teneur en minéraux de l'eau affecte la façon dont les nouilles de riz sont préparées et la façon dont elles absorbent d'autres saveurs pendant la cuisson. L'eau de Ba Le Well est légèrement alcaline et cette alcalinité de l'eau affecte la texture et le caractère moelleux des nouilles, leur donnant leur consistance unique et légèrement ferme. L'utilisation de l'eau de Ba Le Well est profondément ancrée dans la préparation traditionnelle du Cao Lau à Hoi An. Les chefs locaux et les fabricants de nouilles le considèrent comme un ingrédient essentiel pour conserver l'authenticité et la saveur du plat.

7. Mordez dans les batailles des Banh Mi

Banh mi, un sandwich vietnamien composé généralement d'une variante de la baguette française remplie de divers ingrédients comme des viandes grillées, des herbes fraîches et des sauces savoureuses. Deux magasins de banh mi à Hoi An ont acquis une reconnaissance internationale et sont connus pour servir des sandwichs banh mi exceptionnels. Ils se battent désormais parmi leurs clients fidèles pour la couronne du meilleur banh mi de tout le Vietnam. Ces magasins sont Banh Mi Phuong et Madam Khanh – The Banh Mi Queen.

Banh Mi Phuong est devenu célèbre après avoir été présenté dans l'émission télévisée "No Reservations" avec Anthony Bourdain. Tandis que le Banh Mi Queen, dirigé par Madame Khanh, est un endroit plus discret et également apprécié localement. Mais néanmoins, tous deux proposent des sandwichs banh mi exceptionnels, chacun avec son caractère et ses saveurs uniques.

8. Apprenez à cuisiner comme un local

L'une des façons les plus immersives et les plus agréables de découvrir le riche patrimoine culinaire de Hoi An consiste à participer à un cours de cuisine. Ces cours offrent une opportunité pratique d'apprendre à préparer certains des plats les plus appréciés du Vietnam tout en acquérant un aperçu des traditions culinaires du pays. La plupart des cours de cuisine à Hoi An proposent un menu de plats que vous pouvez choisir de préparer. Ces menus comprennent généralement des classiques vietnamiens tels que le pho, les rouleaux de printemps, le banh mi et le Cao Lau. Certains cours peuvent également inclure des spécialités locales comme les raviolis à la rose blanche.

Ce que j'aime, c'est que de nombreux cours de cuisine commencent par une visite au marché local, où vous aurez l'occasion d'explorer les étals animés, de découvrir les ingrédients essentiels et même de participer à la sélection de produits frais et d'épices pour vos plats. Vous serez guidé par des chefs expérimentés ou des cuisiniers à domicile qualifiés qui vous guideront pas à pas tout au long du processus de cuisson. Apprenez à hacher, trancher, faire sauter et rouler des ingrédients et maîtriser l'art de la cuisine vietnamienne. Les cours sont souvent dispensés en petits groupes, ce qui crée un environnement d'apprentissage intime et interactif, qui permet un enseignement personnalisé et de nombreuses occasions de poser des questions. Après avoir préparé les plats, vient le meilleur : le plaisir de déguster le fruit de votre travail !

9. Faites une balade en cyclo autour de la vieille ville

Les cyclos sont un mode de transport traditionnel populaire et une expérience culturelle unique à Hoi An. Ces vélos-taxis à trois roues offrent aux visiteurs une balade tranquille et nostalgique à travers les charmantes rues de la vieille ville et de ses environs, vous permettant d'admirer les images, les sons et les odeurs de Hoi An à un rythme doux. C'est un moyen idéal d'apprécier l'architecture pittoresque de la ville et la vie animée de ses rues. Ce qui est également formidable, c'est que les conducteurs de cyclo à Hoi An sont souvent des résidents de longue date qui connaissent bien l'histoire et la culture de la ville. Ils peuvent servir de guides informels, offrant un aperçu de l’importance des divers monuments et attractions par lesquels vous passez.

Selon vos préférences, les balades cyclo peuvent vous emmener sur différents itinéraires. Vous pouvez explorer les ruelles pittoresques de la vieille ville, naviguer le long de la rivière pour admirer le coucher de soleil ou même vous aventurer dans la campagne voisine pour goûter à la vie rurale. En outre, les balades à vélo sont un mode de transport écologique qui correspond à l'engagement de Hoi An en faveur du développement durable. Ils ne produisent aucune émission et vous permettent de découvrir la ville de manière verte et responsable !

10. Découvrez l'emblématique rivière Thu Bon

La rivière de Hoi An, en particulier la rivière Thu Bon, joue un rôle central dans la culture, l'histoire et la vie quotidienne de la ville. La rivière n’est pas seulement une caractéristique géographique à Hoi An ; c'est une partie intégrante de l'identité de la ville et une source de revenus pour de nombreux habitants. Explorer et découvrir la rivière de différentes manières permet d'établir un lien plus profond avec le patrimoine et la culture de la ville tout en offrant un cadre paisible et pittoresque pour votre voyage à Hoi An - qu'il s'agisse d'une promenade en bateau éclairée par des lanternes, de sorties de pêche traditionnelles ou d'un éco-tour comprenant des activités. comme le kayak, l'observation des oiseaux et l'exploration des forêts de mangroves le long de la rivière.

11. Animer la nuit avec des lanternes

Parmi tout le Vietnam, Hoi An est réputée pour ses lanternes exquises, qui ajoutent une touche de magie et de charme à la ville, en particulier au coucher du soleil. Les magasins de lanternes de Hoi An proposent une grande variété de lanternes de différentes formes, tailles et couleurs, ce qui en fait un souvenir recherché et une pièce unique de l'artisanat local. De nombreux magasins de lanternes offrent la possibilité de personnaliser les lanternes selon vos préférences. Vous pouvez choisir la couleur, la taille et le design, ce qui en fait un souvenir personnalisé et significatif.

Certains magasins de lanternes proposent également des ateliers de fabrication de lanternes, où vous pourrez vous essayer à la création de votre propre lanterne sous la direction d'artisans qualifiés. Ces ateliers offrent une expérience amusante et éducative pour tous les âges. Des artisans de lanternes qualifiés vous guideront tout au long du processus de fabrication de la lanterne, de la sélection des matériaux à l'assemblage et à la décoration de votre lanterne. C'est très amusant, car vous aurez la possibilité de choisir le design, les couleurs et les motifs de votre lanterne, vous permettant ainsi de créer une œuvre d'art unique.

12. Sirotez le monde du café vietnamien

Nous, les Vietnamiens, sommes obsédés par notre café – nous sommes après tout le deuxième producteur de café, après le Brésil. Et à Hoi An, cette ville n'en possède pas moins une culture du café dynamique, où vous pourrez déguster une tasse de café vietnamien dans une variété de décors atmosphériques. Les cafés de Hoi An offrent une délicieuse façon de se détendre, mêlés à l'ambiance unique de la ville, tout en vous donnant l'occasion de découvrir les traditions locales du café. C'est pourquoi de nombreux cafés de Hoi An sont stratégiquement situés pour offrir une vue imprenable sur la rivière, les rizières ou la vieille ville. Mais voici un secret ! Pour une vue panoramique sur Hoi An, pensez à visiter l'un des cafés sur le toit. Ces endroits surélevés offrent une perspective unique sur l'architecture historique de la ville.

En plus du café, de nombreux cafés servent des spécialités locales, telles que du café à la noix de coco, du café aux œufs ou diverses collations traditionnelles vietnamiennes qui se marient parfaitement avec votre boisson. Certains cafés de Hoi An font également office de galeries d'art ou d'espaces culturels, proposant des expositions d'artistes locaux ou des spectacles en direct, ce qui ajoute bien sûr une couche supplémentaire d'immersion culturelle à votre expérience café. Explorer la scène du café de Hoi An ne concerne pas seulement le café lui-même ; il s'agit également d'adopter le style de vie décontracté de la ville, de profiter de la beauté de ses paysages et de s'immerger dans la culture locale.

Old Hoi Town

Old Town, Hội An, Quang Nam Province, Vietnam