Wachau - la vallée des plus grands vins blancs

Wachau, une étroite vallée du Danube située entre les villes Melk avec la célèbre abbaye et Krems, est connue comme la vallée des vins blancs de première qualité. Le Grüner Veltliner, qui est considéré comme le cépage national autrichien, et le Riesling sont les vins les plus couramment produits ici. Le terrain géologique, ainsi que les terrasses, le climat spécifique et les influences naturelles, ainsi que de nombreuses journées ensoleillées, offrent des conditions uniques pour la culture de la vigne. La viticulture dans la vallée de la Wachau remonte à l'époque romaine, et déjà au Moyen Âge, le vin de cette région d'Autriche était connu de loin.

Il n'y a pas beaucoup de paysages en Europe qui présentent des conditions aussi uniques et complexes pour la viticulture. Dans la Wachau, deux climats se rencontrent - le climat atlantique occidental et le climatannonien oriental. Les étés très chauds et secs et les hivers rigoureux sont influencés par la grande surface de l'eau du Danube. Les vents froids du nord, surtout pendant les mois de récolte, provoquent de grandes fluctuations entre les températures diurnes et nocturnes. Ce mélange de différentes conditions climatiques et d'autres influences naturelles crée des arômes complexes des raisins.

Vinea Wachau Nobilis Districtus

Le Vinea Wachau Nobilis Districtus est une association de deux cents viticulteurs qui promeut et protège la qualité unique des vins de la Wachau. Tous les membres s'engagent à respecter et à suivre la culture viticole de la Wachau. Cela implique que les vins doivent suivre des règles strictes de production. Les vignerons ne peuvent pas acheter les raisins d'autres zones de culture et doivent utiliser uniquement ceux de la région de la Wachau. La mise en bouteille doit se faire exclusivement dans la région viticole elle-même. Les règles les plus importantes sont aggravées dans le codex, et elles prescrivent de suivre les lignes directrices du principe strict de l'origine, pas d'enrichissement, pas de concentration, pas d'arôme, pas de fractionnement, seulement le principe de la nature et rien d'autre.

L'association utilise trois marques en fonction de leur teneur en alcool naturel - Steinfeder, le vin léger et parfumé avec jusqu'à 11,5% d'alcool, Federspiel, vin fermenté classique, et Smaragd, le plus fort et le plus haut niveau de qualité des vins avec une teneur en alcool à partir de 12,5%. Tous ces vins ne sont pas enrichis et ne sont que des vins secs prêts à boire sans l'utilisation de fûts de chêne.

Les vignobles en terrasses surplombant le Danube forment l'image saisissante du paysage viticole de la Wachau, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Certaines des terrasses fournissent les emplacements idéaux pour cultiver les raisins pour les meilleurs vins blancs du monde. Dans la vallée, les vignerons et les meilleurs restaurateurs se trouvent à chaque coin de rue, de Krems à Melk, en passant par Dürnstein et Melk. Si vous voulez savourer un verre ou deux dans un paysage à couper le souffle, visitez Wachau - la vallée des meilleurs vins blancs, à seulement une heure de route de Vienne.

Vinea Wachau Nobilis Districtus

Schloßgasse 3, 3620 Spitz, Austria

Wachau

Aggsteiner Str. 5, 3602, Austria