Brewery Cantillon, Brussels

Scopri l'autenticità del birrificio Cantillon ad Anderlecht, Bruxelles

Se sei un appassionato di birra alla ricerca di un'autentica esperienza di produzione della birra, non cercare oltre il birrificio Cantillon ad Anderlecht, Bruxelles. Questo piccolo e tradizionale birrificio familiare produce esclusivamente birre lambic sin dalla sua fondazione nel 1900. Con la sua ricca storia, un processo di produzione unico e birre deliziose, il birrificio Cantillon è una destinazione imperdibile per gli amanti della birra.

Un gioiello storico

Il birrificio Cantillon occupa un posto significativo nel patrimonio birrario di Bruxelles. Fondato da Paul Cantillon e sua moglie Marie Troch, il birrificio è rimasto operativo per oltre un secolo. È l'unico birrificio di Bruxelles che ha resistito alla prova del tempo, rendendolo un vero gioiello storico.

Processo di produzione della birra invariato

Uno degli aspetti più affascinanti del birrificio Cantillon è che le sue birre, gli strumenti e il processo di produzione della birra sono rimasti invariati sin dal suo inizio. Quando entri nel birrificio, verrai trasportato indietro nel tempo all'inizio del XX secolo. Le tradizionali birre in stile lambic vengono fermentate spontaneamente in tini a tetto aperto montati su una soffitta chiamati coolship. Le birre vengono poi invecchiate in rovere o castagno, miscelate da diversi lotti ed età e infine rifermentate in bottiglia per un anno. Questa dedizione alla tradizione è ciò che distingue il birrificio Cantillon dai birrifici moderni.

Curiosità e offerte uniche

Sapevi che metà della produzione del Birrificio Cantillon è gueuze? La Gueuze è un tipo di birra lambic che viene miscelata da annate diverse, risultando in un profilo aromatico complesso e aspro. Inoltre, una volta all'anno, il birrificio Cantillon produce un lotto di kriek, una birra lambic al gusto di frutta. Il birrificio riempie botti vuote con vari frutti e li fa macerare per tre mesi prima di aggiungere lambic giovane per avviare la fermentazione. Il risultato è una birra deliziosa e rinfrescante con un pizzico di fruttato.

Esplora il Museo Gueuze di Bruxelles

Adiacente al birrificio si trova il Museo Gueuze di Bruxelles, un'organizzazione senza scopo di lucro fondata nel 1978. Il museo è stato istituito per preservare e promuovere la tradizione birraria delle birre a fermentazione spontanea, che all'epoca erano considerate antiquate. Il museo offre visite guidate, mostre e sessioni pubbliche di produzione della birra, consentendo ai visitatori di approfondire la storia e la cultura delle birre lambic.

Organizza la tua visita

Il birrificio Cantillon accoglie i visitatori per sperimentare il suo ricco patrimonio birrario. Il birrificio è aperto alle visite e puoi anche diventare membro del Museo Gueuze di Bruxelles per sostenere ulteriormente la loro missione. È importante notare che il birrificio ha giorni di chiusura specifici durante tutto l'anno, quindi è consigliabile controllare il loro programma prima di pianificare la tua visita.

Conclusione

Il birrificio Cantillon ad Anderlecht, Bruxelles, è un tesoro nascosto per gli appassionati di birra che cercano un'autentica esperienza di produzione della birra. Con il suo processo di produzione della birra invariato, le sue offerte uniche e il suo significato storico, questo birrificio a conduzione familiare offre uno sguardo sul ricco patrimonio birrario di Bruxelles. Non perdere l'occasione di esplorare il Museo Gueuze di Bruxelles e immergerti nell'affascinante mondo delle birre lambic. Organizza la tua visita e preparati a lasciarti affascinare dall'autenticità del birrificio Cantillon.