Kai Restaurant

Jessica e David Murphy sono i proprietari del ristorante Kai.

La filosofia del ristorante Kai è molto semplice: il capo chef Jessica si procura prodotti freschi e biologici da fornitori locali per creare menu giornalieri ricchi di sapore, consistenza e colore...

Kai' è la parola Maori per il cibo e nel 2011 ha aperto le porte con una formula semplice - prodotti di alta qualità, preferibilmente biologici o selvatici, di provenienza locale e cucinati con intelligenza.

Pavimenti in pietra del ristorante Kai e un sottile cenno all'interno della casa significa che non appena si cammina attraverso la porta, ci si sente come se fossimo qui prima. Kai Restaurant evoca ricordi attraverso il loro cibo, perché è dai ricordi che Jess Murphy è più ispirato.

Ci sono due cose per Jess quando si tratta di cibo: deve avere un sapore fantastico e, dal punto di vista visivo, deve essere sorprendente". Non mi dispiace se non è al 100% fino a quando il gusto e i sapori ci sono. Ma si ottiene che con l'acquisto di qualità. Quello che otteniamo è la Rolls Royce degli ingredienti".

Dal lunedì al sabato dalle 9.30, il caffè appena preparato e i dolci fatti in casa rendono ogni mattina migliore Galway. Con la stufa accesa nei mesi più freddi, il Ristorante Kai è un luogo dove la gente va a leggere il giornale, a mangiare una forchetta calda o un cornetto e a incontrare un amico o un vicino di casa al mattino. Non c'è wifi nel Kai, non è un posto dove si vuole essere al telefono, a meno che non si scattano foto del bellissimo interno o il cibo che viene portato servito. Il pranzo viene servito tutti i giorni dalle 12.00 alle 15.00, ci sono sei piatti e questi cambiano ogni giorno. Sostenibilità e approvvigionamento etico sono fondamentali per ciò che Kai è tutto, ciò che è in stagione sarà sul vostro piatto. La cena al ristorante Kai è una festa a base di pesce, selvaggina e carne di provenienza locale, il tutto servito con le verdure più fresche e di stagione.