Restaurant Brace

Il termine "sostegno" ha diversi significati. Nel contesto dell'edilizia, è ciò che regge una costruzione, sostenendo le fondamenta. Per noi, il ristorante Brace è la base del nostro nuovo concetto di fusione tra cucina nordica e italiana.

La nostra filosofia di base consiste nel fondere questi due affascinanti mondi gastronomici. Rispettando ogni elemento, siamo in grado di trarre profitto da ciò che la natura offre in entrambe le regioni. In un'atmosfera informale, vi invitiamo a provare alcuni dei nostri sapori preferiti della cucina nordica e italiana, combinati tra loro.

Lo chef esecutivo e cofondatore, Nicola Fanetti, ha unito la sua esperienza culinaria che è servita da ispirazione per sviluppare una connessione tra le due cucine.

Al Brace, ogni piatto vuole valorizzare ed enfatizzare il gusto naturale degli ingredienti scelti con cura. Il nostro menu cambia stagionalmente, con una grande attenzione ai prodotti biologici.

In collaborazione con il nostro Sommelier, selezioniamo vini di piccoli produttori del vecchio e del nuovo mondo. Il menu prevede due livelli di abbinamento dei vini.