Azerbeidzjaanse keuken: Qutab

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Azerbeidzjan is weliswaar een klein land, maar heeft een rijke keuken, die van regio tot regio verschilt. Een van de meest populaire gerechten in het land is Qutab, dat is een van de symbolen van de Azerbeidzjaanse keuken.

Qutab wordt overal in het land gekookt. De bereidingswijze en soms ook de ingrediënten verschillen echter van streek tot streek. In principe is het een gerecht met verschillende ingrediënten in het deeg. Het is gekookt op de ijzeren schijf genaamd saj.

Een van de interessante soorten van Qutab wordt gekookt in het oostelijke deel van het land, vooral in Bakoe en Absheron schiereiland. Er is een speciale Qutab genaamd "Corat Qutabi". De naam komt van het kleine dorpje Corat niet ver van Baku. Qutab gekookt in Corat is kleiner dan normaal en bevat kameelvlees.de beste plek om te eten Corat Qutabi is Corat dorp. Corat Qutabi vindt u bijna in elk café van Corat. Een ander speciaal type Qutab in Baku is gemaakt van pompoen en is iets groter dan Corat Qutabi. In Bakoe en Absheron wordt Qutab geserveerd met yoghurt en granaatappel.

In het westen van het land heet Qutab "Kete" en is het veel groter dan dat in Bakoe gekookt wordt. Kete is inclusief groen in het deeg en wordt geserveerd met sumac. Soms bevatten de ingrediënten ook gemalen rundvlees in plaats van groen. Dit type van Qutab staat bekend als "Ganja Qutabi". Ganja is de naam van de grootste stad in het westen van het land. Het is mogelijk om Ganja Qutabi te vinden in de kleine cafes van Baku, die wordt geopend door de lokale bevolking van Ganja.

Een andere andere vorm van Qutab wordt gekookt in Nakhchivan - een autonome republiek in het zuidwesten van Azerbeidzjan. Hier variëren de vorm en de bereidingswijze van Qutab. Het wordt ook wel "Kete" genoemd en heeft een rechthoekige vorm. Kete wordt gebakken in een speciaal soort oven genaamd "Tandir" in Nakhchivan. Het is een cilindrische kleioven, die warmte krijgt van hout en kolen die binnen worden verbrand. Ingrediënten van de Qutab gekookt in Nakhchivan zijn onder andere groen in het deeg.

Als we met ons gezin op vakantie zijn in het landhuis of onze grootouders bezoeken in het dorp, dan is Qutab een onvervangbaar voedingsmiddel om de vakantie nog groter te maken.

Maak uw vakantie verrukkelijk en oprecht in Azerbeidzjan.

Bon appétit!


De schrijver

Nilufar

Nilufar

Ik ben Nilufar, uit Azerbeidzjan, en ik zou graag inspirerend zijn voor reizigers die mijn land willen ontdekken en een buitengewone ervaring willen beleven.

Andere reisverhalen voor u