Pastéis de Belém

De geschiedenis van deze traktatie begint oorspronkelijk in de Mosteiro dos Jerónimos, waar het gebak alleen voor de geestelijken werd geproduceerd. Door de liberale revolutie van 1820 werden alle kloosters en kloosters in Portugal gesloten en werd het personeel uitgewezen. Om het heerlijke gebak te redden, begon iemand ze te verkopen in een winkel in de buurt, geassocieerd met een suikerriet raffinaderij, en het verwierf de naam van Pastel de Belém. In het begin van de XIX eeuw, de zone van Belém was al een plek die veel bezoekers trok, en al snel de mensen gewend raakte aan de heerlijke pastel die afkomstig was uit het klooster. In 1837, in een nieuwe fabriek in de buurt van de raffinaderij, begint de productie van de pastéis de Belém, volgens het geheime recept van vroeger. Het is uitsluitend overgebracht door de banketbakkerijen die een ambachtelijke productie van het deeg volgen en het is ongewijzigd gebleven ten opzichte van zijn oorsprong.